Всё чаще встречаются рецепты с использованием сушеных помидор. На улице сентябрь, а это значит изобилие овощей. И конечно нам хочется, как можно больше сохранить овощи с грядки. Мы привыкли их закатывать, но есть ещё несколько способов. Это сушить, замораживать и вялить.
Сегодня мы поговорим о сушеных овощах, которые можно добавить в салаты, мясные и овощные блюда. Засушить их, как чипсы для закуски, или с использованием оливкового масла и специями.
Выбирайте спелые, мясистые и без повреждений. Лучше отдать предпочтение домашним томатом.
3 домашних способа сушки помидоров
- На солнце
- В духовке
- В специальной сушке для овощей
Самый простой и эффективный способ, это с помощью электрической сушки. Но многие используют духовку, так не всем хочется покупать ёщё один бытовой прибор на кухню, который будет занимать место.
Как сушить помидоры в сушке
Томаты режем вдоль на две половинки. Выкладываем на салфетки с большими ячейками. Если не хотите оставлять семена, тогда на этом этапе удалите их. Когда бумага впитает основной сок, перекладываем овощи в сушку, начиная с нижнего лотка. Плотно, но на расстоянии друг от друга. Кверху кожицей.
Далее их можно посыпать специями. Солью, сахаром, орегано и базиликом. Или другими на свой вкус. Оставить сушиться минимум на 12 часов. Приблизительно через каждый час, меняйте лотки местами. Когда они будут готовы, визуально они уменьшаться и превратятся в сухие ломтики. Которые можно будет убрать в стеклянные банки.
Как сушить помидоры в духовке
Ещё один способ в духовке. Для этого нужна разогретая духовка до 90 градусов. Сушите с приоткрытой дверцей. Также порезанные помидоры выкладывайте на бумагу для выпекания к верху мякотью. Времени понадобиться меньше, чем в сушке. Но нужно контролировать температуру, чтобы не сжечь их.
Сушка естественным путём
К сожалению этот способ можно использовать, только в жаркую и солнечную погоду. Выложить помидоры на пергамент нарезанный на половинки, и под солнечные лучи. Но так есть возможность их испортить, и в нашем климате, слишком мало дней для такой сушки. Пользуемся первыми двумя способами.
