Как сделать домашнюю квашеную капусту

50f3a3705a3c5b53f9c2408402dfad1a

Нет ничего лучше, чем капуста, приготовленная в доме. Тогда мы убедимся, что она без консервантов.

Квашеная красная капуста

Ингредиенты:

— 3 головки капустных качанов
— 4,5 столовые ложки каменной соли

Квашеная капуста свойства

Как заквасить капусту

Мелко нарезать капусту. Положите слой капусты на дно маленькой бочки, глиняного блюда или большой банки. Посыпьте щедро солью и сильно взбейте деревянной скалкой, пока капуста не начнет выпускать сок.

Выложите еще один слой, посолите, взбейте и повторяйте эти действия, пока все блюдо не будет заполнено.

На самом верху положить блюдце, а на блюдце-горшок, или чистый камень. Сок вытечет вверх, а под ним окажется вся капуста-для квашения должны быть анаэробные условия.

Поставьте контейнер в укромное место. Процесс квашения занимает 7-10 дней. Раз в день снимают нагрузку и кладут в капусту нож или длинную ложку, таким образом выпускают марлю.

После нескольких дней квашения капусту можно пробовать каждый день. Когда она достигнет подходящей для вас кислотности, переложите её в меньшие банки, взбейте деревянной ложкой, плотно закрутите банки и оставьте в прохладном месте.

Она готова к еде.

Щи из квашеной капусты

0

Автор публикации

не в сети 1 день

Admin

150
Комментарии: 14Публикации: 837Регистрация: 07-02-2021
Поделиться
Рейтинг
( Пока оценок нет )