Говорят, что одна ласточка весны не делает, но когда в садах появляется тонкий ревень, можно быть уверенным, что зима ушла навсегда. Официально считается овощем, но отлично подходит для фруктовых компотов в сочетании с клубникой и многочисленными десертами. Как приготовить ревень к тесту, чтобы убедиться, что выпечка будет успешной? Вопреки внешнему виду, не всегда это действие выглядит одинаково, многое зависит от типа десерта. По-разному это делается с ревенем, предназначенным для дрожжевого теста, иначе-для рассыпчатого.
Как очистить ревень?
Молодые стебли ревеня не нужно чистить. Однако, если вы хотите убедиться, что в вашем тесте не будет твердых волокон, посмотрите, что нужно сделать.
- Оторвите листья и промойте стебли под прохладной проточной водой.
- Отрежьте древесные или сухие концы.
- Маленьким ножом возьмите волокна в нижней части стебля и потяните вверх.
Как приготовить ревень к дрожжевому тесту?
С этим пирогом справиться с ревенем очень просто. Особенно, если вы планируете использовать небольшое количество ревеня как часть кислого акцента в сладком десерте. После того, как стебли вымыты и очищены, их следует тщательно высушить – желательно положить на бумажное полотенце. Как нарезать ревень в тесто? Разделите его на кусочки длиной 1,5-2 см.
Добавьте ревень в массу или положите поверх пирога. Точно так же можно поступать с тортом или йогуртом. Если вы боитесь ярко выраженного кислого вкуса, приготовьте сладкую крошку или сахарную пудру, чтобы посыпать верхнюю часть выпечки. Стоит помнить, что чем ревень краснее, тем слаще.
Как приготовить ревень к песочному тесту?
Это немного более сложная задача, но все же не слишком сложная. Начало работы выглядит так же, когда речь идет о мытье, очистке и нарезке ревеня. Однако перед добавлением в тесто нужно обжарить его на разогретой сковороде вместе с добавлением сахара. 3 столовые ложки должно хватить примерно на 0,5 кг овощей. Жарьте (часто помешивая) до тех пор, пока ревень не смягчится и не заметит появление сиропа. Вы можете использовать его для приготовления желе или в качестве добавки к чаю.
Только осушенные кусочки ревеня кладут на рассыпчатое тесто. Почему это так важно? Благодаря этим маневрам тесто не впитает сок и сохранит желаемую структуру. Это гарантия успеха при приготовлении пирогов и тарталеток.
Ревень в десертах и сухих блюдах
Мы подозреваем, что пирог с ревенем пойдет на первый огонь, когда вы захотите начать свое кулинарное приключение с этим оригинальным овощем. После того, как вы разминаетесь, пришло время для пирога с ревенем и пудингом, который также станет отличным прелюдией к сезонным летним десертам. Похоже, что вы усвоили основы, так что при следующей возможности поставьте тесто песочное с, очищающий кожу насыщена и безе – сложнее в приготовлении, но каждый последующий укус заверит вас, что это того стоило.
Правда, мы сосредоточились на теме десертов, но грех было бы не упомянуть о сухом воплощении ревеня. Экзотический салат с креветками, клубникой и ревенем фантастически вписывается в праздничное меню. Люди, которые боятся морепродуктов, должны выбрать салат из ревеня, в котором мясным гарниром является популярная куриная грудка. Сочная вырезка в глазури из ревеня-это предложение как раз к праздничному обеду. Готовы к чему-то действительно элегантному? Пришло время попробовать комбер из ягненка с соусом из ревеня, который украсит самый шикарный банкет.
