Вам не нужно быть опытным кондитером, чтобы освоить эти узоры на пирогах. Формочки для печенья и трафареты не потребуются! Вам понадобятся кухонные инструменты, доступные каждому, и выкройки, которые можно сделать буквально из бумаги или картона.
Если в прошлом раз вы принесли на ужин печально украшенный штрудель, а большинство ваших пирогов — это просто катастрофа, следуйте этим советам.
Узоры на пирогах
Ключ к сердцу
Все, что вам нужно сделать, чтобы получить такой узор — это взять самый причудливый ключ и проложить путь по всему пирогу краем ключа. Раскатывая тесто, создайте более высокий край — это даст вам немного больше возможностей для работы при обжиме.
Я люблю тебя пирог
Выложите вырезанные из теста сердечки снаружи внутрь на верхнюю часть пирога до полного покрытия. При желании используйте меньшие сердечки, чтобы украсить большие внешние круги на корке пирога. Закончите обжимкой края штопором.
Соты
Для узора в виде соты вырежьте кружочки на верхней корочке с помощью кондитерского наконечника. Вы можете обрезать края или загнуть и обжать.
Пирог с птицей
Чтобы получить изображение птицы, воссоздайте туловище, шею, голову и перья из теста с помощью ножа для очистки овощей. Вырежьте части и соберите.
Осенний урожай
Используйте трафарет из бумаги, чтобы сделать сезонные узоры листьев или желудей из лишнего теста, а затем прикрепите их водой. Надрезы лучше делать самыми маленьким ножом, чтобы начинка не пригорела. Используйте вилку, чтобы обжать края.
Плетеный узор пирога
Сделайте косу, нарезав полоски теста длиной примерно 30 см и шириной 1 см, и заплетите их вместе. Сложите боковую часть пирога поверх косичек, чтобы закрепить их.
Кружащийся узор пирога
Нарежьте тесто на тонкие (шириной 0,7 см) ровные полоски с помощью ножа для пиццы. Возьмите полоску и скрутите концы, пока тесто слегка не закрутится. Начните с центра и вращайте тесто до тех пор, пока оно не заполнит весь пирог необходимым количеством полосок. Используйте маленький нож, чтобы сделать надрезы по краю.
Сложите каждую секцию попеременно сверху и снизу по направлению к начинке и за пределами формы. Обрежьте ножницами внешний край через каждые полтора см.
Пирог с решеткой
Сэкономьте время на нарезке полосок для традиционной решетчатой корки пирога. Используйте для этого пирога свой любимый вырезанный дизайн. Нарисуйте любую форму, которую хотите, и создайте свой собственный трафарет, например ромбики или квадраты.
Советы шеф-кондитера
При нарезке теста полосками для узоров, полоски должны быть длиннее блюда.
Обратите внимание, что точность не требуется. Например, делая формы сердца, вы можете сделать столько разных размеров, сколько захотите, или даже сделать их в перевернутом виде.
Когда вы заплетаете косу для пирога, у вас может получиться столько косичек, сколько поместится. Традиционно делается три косы из девяти полосок, но и четыре косы смотрятся красиво.
Соберите все обрезанные кусочки корочки пирога. Они могут пригодиться для других узоров.
Когда вы работаете с готовым тестом для пирога, его нужно немного разогреть. Избавьте тесто от холода, прежде чем работать с ним.
Смажьте каждый пирог хорошо взбитым яйцом и посыпьте сверху сахаром для идеального вида.
