Они появляются в меню высококлассных ресторанов, специализирующихся на изысканных блюдах. Морские гребешки из-за их вкуса и текстуры являются одним из самых нежных и желанных блюд из морепродуктов.
Если вы хорошо знакомы с популярными креветками и кальмарами, пришло время для следующего этапа кулинарного посвящения.
Гребешки
Раковины, в которых спрятано вкусное содержимое, имеют коричневатый цвет и обычно достигают в длину нескольких сантиметров. Этот вид съедобных мидий официально называют обычным или крупным гребешком.
Несмотря на то, что гребешки сравнительно недавно получили большую узнаваемость, они уже давно являются ценным продуктом во многих европейских странах. Среди гурманов гребешков-англичане, французы, ирландцы, голландцы и испанцы.
Какие на вкус гребешки
Мидии Святого Джеймса-это еще одно название, под которым можно найти этот деликатес. Правильно приготовленные гребешки по вкусу на самом деле имеют что-то небесное. Твердые раковины скрывают белое, очень нежное и упругое мясо.
Оно отличается морским запахом и слегка сладковатым вкусом. Если вам интересно, как есть гребешки и с чем их сочетать, не забудьте сохранить умеренность в первую очередь. Такой вкусный раритет не нуждается ни в большом количестве крепких добавок, ни в длительной термической обработке.
Как подготовить гребешки
- Раковины тщательно вымойте, вы можете использовать для этого небольшую щетку.
- С помощью небольшого ножа откройте гребешки и выньте мясо, которое нужно промыть под проточной водой.
- Не выбрасывайте раковины! Они пригодятся позже, чтобы эффектно подать мидии Святого Иакова.
- Следующий шаг зависит от того, как вы хотите приготовить гребешки. Один из самых простых рецептов-обжарить их в масле вместе с чесноком и подать со свежей петрушкой.
- Обязательно подавайте их сразу после снятия со сковороды. Ждать не рекомендуется, так как мясо становится неприятным и липким.
Добавки для гребешков
Лимонный сок, как и в случае с рыбой и другими морепродуктами, отлично подчеркивает вкус морских гребешков. Вы можете аккуратно посыпать их солью и перцем. Этого достаточно, чтобы насладиться фантастической едой. Они феноменально вкусны с мягким соусом из лука-шалота или укропа.
Рекомендуется подавать гребешки с хрустящим багетом, макаронами или рисом. Они станут изысканным венцом салатов из свежих овощей с легкой заправкой.
Гребешки на вашей кухне могут быть поданы разными способами, и приготовление их не требует от повара многочасового изучения кулинарных книг. Достаточно просто знать несколько основных правил и немного внимания!
В салате с руколой и креветками вы успешно поменяете популярные моллюски на еще более шикарные гребешки. Этот маневр вы также можете применить к испанской вегетарианской сальсе, если вы хотите приправить ее мясным гарниром и уже знаете, как приготовить гребешки.
Вкус мидий Святого Иакова вы обогатите укропным соусом, то есть очень ароматным блюдом. Немного чесночного соуса с Чили также подчеркнет их достоинства. Поскольку нежный соус из хрена отлично подходит для рыбы, попробуйте его в сочетании с морепродуктами.
