Взбитые сливки-отличное дополнение к тортам, фруктовым десертам и роскошным пирогам. Тем не менее, следует признать, что сливки не всегда хотят сотрудничать и часто не взбиваются так, как мы этого хотим. И тут на помощь приходит желатин. Как взбить сливки с желатином, чтобы они были жесткими и не растаяли на тесте? Подсказываем!
Желатин для крема
Взбитые сливки с желатином-пропорции
Прежде чем вы начнете взбивать сливки с желатином, проверьте, сколько желатина в взбитых сливок добавить, чтобы у вас не получилось сливочное желе.
Мы подготовили короткую выборку с пропорциями отдельных ингредиентов. На каждые 250 мл сливок (30% или 36%) вам понадобится 1 плоская чайная ложка желатина, который ранее был растворен в 40 мл горячей воды.
Помните, что растворенный желатин должен хорошо остыть, прежде чем добавлять его в крем. Желатин, налитый прямо в холодный крем, может слишком быстро отрезать. Так, чтобы в сметане не образовались неаппетитные комочки, к остывшему желатину добавьте столовую ложку или две сметаны. Это позволит закипеть сливкам. Все хорошо перемешать и только после этого влить желатин в остальные сливки.
Что вместо желатина для взбитых сливок
Не каждый может захотеть укрепить свои сливки желатином. Для таких людей мы также подготовили способ, который не только укрепит сливки, но и принесет немного безумия на кухню.
Взбитые сливки с желе-отличный способ добавить немного цвета к вашей выпечке и десертам. Чтобы получились идеальные взбитые сливки с желе, нужно на 250 мл сметаны добавить 1 пакет любого желе, предварительно растворенного в стакане горячей воды.
Как и в случае с растворенным желатином, желе должно остыть, прежде чем добавлять его в крем.
Как взбить сливки с желе
- Растворите пакетик желе в стакане горячей воды и дайте остыть.
- Взбейте крем-помадку на средней скорости миксера до густого состояния.
- Медленно и постепенно вливайте в сметану остывшее желе.
- Продолжайте взбивать, пока оба ингредиента полностью не смешаются.
- Готовыми сливками украсьте торт или десерт и поставьте в холодильник, чтобы желе в сметане мягко концентрировалось.
Выберите способ, который вам больше нравится, и создайте потрясающее блюдо со взбитыми сливками!
