Жареный рис с яйцом, перемешанный с креветками, мясом и овощами в восхитительном простом соусе.
Он, вероятно, хорошо знаком вам по китайской кухне навынос. В меню его чаще называют специальным жареным рисом. Рецепты варьируются в зависимости от шеф–повара — и вы можете варьировать этот в соответствии с тем, что вам нравится.
Замените соевые бобы на горох, нарежьте овощи намного мельче, оставьте грибы – все, что вам подходит. Это отличный способ израсходовать остатки мяса, которые у вас есть в холодильнике, потому что вам не нужно беспокоиться о количестве. Просто бросьте то, что у вас есть. Это действительно приятный семейный ужин, и он полезен для здоровья – всего 300 калорий на порцию.
Питание на порцию | RDA | |
|---|---|---|
| Калории | 300 кКал | 15% |
| Жир | 4g | 6% |
Количество также подходит для 1 небольшого свиного эскалопа, 1 куриного бедра, 70-граммовой упаковки панчетты (бекон или грудинка) кусочками. Это блюдо не подходит для замораживания, но рис можно приготовить накануне, если быстро охладить и хранить под крышкой в холодильнике.
В этом блюде есть некоторые специальные ингредиенты, такие как вино Шаосин и грибы шиитаке. Замените вино на херес, если вы не можете его найти (или японский мирин, если он у вас есть). При необходимости используйте нарезанные грибы портобелло вместо шиитаке, или шампиньоны.
- Рис Тайский 500 гр.
- Горох или бобы замороженные 60 гр.
- Набор морепродуктов или креветок замороженных 60 гр.
- Мясо разных видов (кура, свинина) по несколько кусочков 60 гр.
- Грибы 150 гр.
- Бамбук консервированный 150 гр.
- Вино 1 ст. ложка
- Бульон куриный 400 гр.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Лук зелёный 4 пера
- Приготовьте рис, следуя инструкциям на упаковке. Слейте воду, промойте проточной холодной водой и дайте стечь через большое сито, затем охладите в большой миске.
- Нагрейте 2 столовые ложки масла в воке на сильном огне. Добавьте сырое мясо и креветки: свинину, морепродукты, курицу и бекон, всё жарьте, помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте любое вареное мясо при желании, соевые бобы или горох, грибы шиитаке и побеги бамбука и жарьте, помешивая, еще пару минут до готовности.
- Добавьте вино, влейте бульон и доведите до кипения. Посолите по вкусу, затем выложите в большую миску.
- Протрите вок чистой кухонной бумагой. Поставьте его обратно на огонь добавьте пару капель масла. Взбейте яйца с небольшим количеством приправы и вылейте в горячее масло, вращая их по кругу. Добавьте охлажденный ранее рис порциями и обжарьте, помешивая, с помощью большой лопаточки, чтобы разбить комки.
- Когда нагреется, добавьте отложенные ранее обжаренные овощи с мясом и бульоном. Хорошо перемешайте, пока не нагреется, затем добавьте нарезанный зеленый лук и перемешайте. Готовьте до полной готовности, около 5 минут. Подавать горячим с соевым соусом, если предпочитаете.
Приятного аппетита!
