Итальянские пончики

Бомболони

Традиционно они получаются несладкими, так как подаются чаще к салатам или супам, как в нашей кухне хлеб. Внутри сырная начинка идеально дополняет основное блюдо. Их мы будем готовить в большом количестве масла на сковороде. Можно во фритюре, если есть в наличии.

Чтобы процесс не был очень долгим, тесто можно подготовить за сутки. Сыр можно выбрать любой, какой больше нравиться. Если твердые сорта, то его лучше натереть на терке.

Примерно должно получиться 15-16 пончиков, в порциях напишем 8.

Ингредиенты
Порции: +8
Шаги
3 час. 30 мин.Печать
  • Делаем опару, для этого подогреваем молоко и высыпаем в него дрожжи, перемешиваем до полного растворения и оставляем минут на 10. Когда дрожжи немного поднимутся добавляем часть муки около 3/4 стакана, перемешиваем и накрываем посуду. На час ставим в холодильник.
  • Сливочное масло разминаем, к нему добавляем сахар и соль, перемешиваем, затем добавляем яйцо и остальную муку. Замешиваем тесто, к нему добавляем подготовленную опару и продолжаем месить тесто до его однородности и эластичности. И снова оставляем подняться часа на 2.
  • Сыр нарезаем на кусочки или натираем на тёрке зависит от мягкости. Далее достаём тесто и делим его на 15-16 частей. Чтобы тесто не прилипало к рукам, слегка смажем их мукой. В каждом кусочке делаем выемку и кладём в неё сыр. Закрываем сыр тестом и формуем шарики.
  • Теперь ставим сковороду на огонь и наливаем масло в большом количестве, чтобы пончики были погружены в него до половины. Обжариваем до золотистого цвета со всех сторон и через минут 5 достаём партию пончиков сменив на новую. Во время обжарки они должны быть на расстоянии друг от друга.
  • Тесто кладём в горячее масло, а готовые шарики подаём теплыми к любимому салату или супу.

Приятного аппетита!

0

Автор публикации

не в сети 17 часов

Admin

150
Комментарии: 14Публикации: 837Регистрация: 07-02-2021
Поделиться
Рейтинг
( Пока оценок нет )