Рецепты итальянской пасты – это настоящие легенды, каждая из которых имеет свои особенности, традиции и историю. В Италии пасту часто готовят прямо на улице, используя огромные столы, которые служат разделочными досками. У каждой семьи есть свой уникальный рецепт пасты и фирменного соуса, который они держат в строжайшем секрете.
В российской адаптации рецепта «Спагетти-убийцы» вместо мяса птицы используется филе минтая. Состав продуктов можно изменять в зависимости от предпочтений: вместо классических спагетти можно использовать макароны, рожки или ракушки, а вместо куриного филе – рыбу, морепродукты, говядину или свинину.
Принцип приготовления везде одинаковый: макаронные изделия нужно погрузить в соус в сыром виде, залить бульоном или обычной водой и довести до готовности.
Божественная еда «Spaghetti all’assassina» никого не оставит равнодушным! Получится вкусно, сытно и ароматно!
- Спагетти 100 гр.
- Минтай 150 гр.
- Томатная паста 2 ст. ложки
- Вода 200 мл.
- Специи и Приправы 1 щепотка
- Соль 1 ч. ложка
- Масло сливочное 20 гр.
- Сыр твёрдый 30 гр.
- Базилик свежий 2 гр.
- Морковь сушеная 2 щепотки
- Зелень сушёная 3 щепотки
- Подготовьте ингредиенты для итальянской пасты.
Смажьте дно сковороды маслом, положите туда сушеную зелень с морковью, специи, прогрейте пару минут, добавьте томатную пасту, перемешайте и продолжайте прогревание еще 10 минут.
Рыбное филе нарежьте ломтиками 2х2 см.
Выложите томатную пасту на сковороду к специям и перемешивая слегка обжарьте около 2-3 минут.
Затем добавьте филе минтая и обжаривайте вместе около 10 минут перемешивая в соусе.
На томатную пасту положите спагетти (не ломая их).
Влейте воду (либо бульон), накройте крышкой и оставьте варить на среднем огне. Жидкость должна полностью испариться, а томатный соус и специи — окутать спагетти тонким и густым слоем.
С помощью вилки выньте спагетти со сковороды, перемешивая с томатным соусом, выложите в центр тарелки.
Сыр натрите»шапочкой» сверху на спагетти.
Украсьте листиками базилика и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
