Испанский суп Менестра круда

Суп Менестра круда по популярности в Испании занимает второе место после гаспачо. А все потому, что готовится он с большим количеством мяса и овощей. Вот почему блюдо получается одновременно сытным, легким и полезным. К тому же процесс его приготовления не сложный и не требует большого кулинарного опыта.

Его вкус получается весьма оригинальным. Оливки без косточек придают блюду особый привкус, а огромное количество мяса делает данный суп очень сытным и питательным. Подается испанский суп Менестра круда только в горячем виде с ломтиками белого хлеба.

• Займитесь подготовкой говядины: сначала вымойте ее, а затем срежьте лишний жир. Уложите ломоть мяса в глубокую посудину, залейте водой и поставьте вариться. Как только вода в кастрюле начнет закипать, снимите грязную пену, иначе бульон не будет прозрачным. К слову, в Испании для приготовления данного супа используют не только говядину, но и свинину, причем не мякоть, а ножки. Поэтому при желании можете взять несколько видов мяса. Пока говядина варится займитесь подготовкой шпината.
• 
  Выложите его в глубокую посудину и обдайте кипятком. Затем воду слейте, а шпинат измельчите. Лучше всего для этих целей использовать блендер. Но можете просто мелко нарезать его на разделочной доске.
• 
  Картофель, репу и морковь очистите и вымойте. Покрошите подготовленные овощи на достаточно крупные куски. Смешайте их в глубокой посудине и залейте водой, чтобы они не почернели пока готовится мясо.
• 
  Тем временем говядина должна отвариться. Мясо выложите на тарелку и дайте остыть.
• 
  В горячий мясной бульон добавьте подготовленные ранее овощи (картофель, репу и морковь) и поставьте снова на огонь. Чеснок измельчите в чеснокодавке и также добавьте в бульон. Пока овощи готовятся займитесь остывшим мясом. Отварную говядину выложите на разделочную доску и нарежьте крупными кубиками.
• 
  Когда овощи сварятся, выложите к ним ломтики говядины. После чего бекон нарежьте кубиками, а оливки – колечками. Данные компоненты также выложите в кастрюлю и дождитесь, пока ее содержимое закипит. Затем добавьте пюре шпината, соль, специи и сразу же снимите кастрюлю с огня. Суп готов и его можно сразу же подавать к столу.

Приятного аппетита!