Хычины — вкусные, тонкие лепешки с картофельной и сырной начинкой. Тесто замешивается на кефире, поэтому оно получается мягким и ароматным.
Начинка лепешек может быть брынза или соленый творог, но самые вкусные получаются с сыром. Главный ингредиент, этого блюда является картофель.
Они обжариваются с двух сторон на сухой сковородке и сразу же смазываются сливочным маслом. Подаются к столу в горячем виде со сметаной. Получаются очень пушистыми, нежными и тающими во рту! Рекомендую приготовить для своих близких, не пожалеете.
Делюсь с вами рецептом, обязательно приготовьте и вам понравится!
- Мука пшеничная 500 гр.
- Кефир 200 гр.
- Сода пищевая 1 ч.л.
- Соль 1 щепотка
- Сыр Адыгейский 300 гр.
- Картофель 300 гр.
- Укроп 1 пучок
- Масло сливочное 100 гр.
- Сначала замесим тесто. Для этого в кефир добавим соль, муку и пищевую соду. Все перемешайте и замесите тесто. Хорошо его промесить и дайте немного отдохнуть 15-20 минут.
- Картофель промойте и сварите в мундире, затем нужно очистить от кожуры и сделайте из него пюре.
- Укроп мелко нарезаем. На крупной терке натираем сыр. И соединяем с картофельным пюре. Тщательно все перемешайте. Скатать из готового пюре небольшие шарики.
- Отдохнувшее тесто делим на кусочки одинакового размера, удобно это сделать с помощью весов. Берем кусочек теста и формируем из него небольшую лепешку, на середину выкладываем один шарик из картофеля и сыра. Далее соединяем края лепешки по кругу, так чтобы получился мешочек. Обязательно посыпьте мукой и накройте полотенцем, даем тесту немного отдохнуть 5-7 минут.
- Каждый мешочек, с помощью скакалки аккуратно нужно раскатать в тонкую лепешку. Не забывайте подсыпать мукой рабочую поверхность, чтобы тесто не порвалось и не прилипло.
- Разогрейте сковородку на сильном огне и жарьте хычины с обеих сторон до румяного состояния. Если одна сторона хычины вздулась в шар, то это значит, что ее нужно уже переворачивать. Обязательно проткните образовавшийся шар вилкой. Готовые лепешки смазываем сливочным масло и складываем стопкой.
- Готовые Хычины нарезаем на кусочки и подаем к столу с горячем чаем.
Приятного аппетита!