Родиной блюда по-сонорански является штат Сонора, находящийся в Северной Мексике. Такая разновидность хот-дога появилась в конце 80-х годов. Российский вариант сильно отличается от оригинала. Простой домашний рецепт подходит для повседневного применения и станет украшением праздничного стола. Сам процесс приготовления займет не более часа.
Салат из моркови легко заготовить самостоятельно. Для этого 2-3 средних, ровных корнеплода промыть и очистить. Натереть на специальной терке, залить 3 ст. л. 9 % уксуса. Разогреть градусов до 50 растительное масло, около 100 граммов. Добавить жидкость к основной массе, насыпать чайную ложку соли и ¼ ч. л. черного молотого перца. Все перемешать и убрать салат в прохладное место на 2 часа.
Фарш лучше выбирать домашний из свинины и говядины, чтобы он был менее жирный чем свиной, и нежнее, чем говяжий.
Готовое блюдо можно сделать вегетарианским, если майонез заменить на такое же количество томата. В начинку, вместо мяса, можно положить жареные шампиньоны.
- Фарш домашний 400 гр.
- Булочка для хот-дога 12 шт.
- Морковь по-корейски 250 гр.
- Майонез 150 гр.
- Кетчуп 200 гр.
- Фасоль консервированная 250 гр.
- Масло растительное 50 гр.
- Лук репчатый 2 шт.
- Соль 1 ч. ложка
- Специи и Приправы 1 ч. ложка
Подготовьте ингредиенты и переходите к фаршу. Для этого вылейте масло в разогретую сковороду с толстым дном, положите фарш. Накройте крышкой, а затем тушите 10 минут, при этом периодически помешивая массу.
Нарежьте лук на небольшие кусочки (соломкой), добавьте к фаршу, затем соль и специи. Не накрывая сковороду крышкой, готовьте содержимое еще 15 минут, постоянно перемешивая. Переложите горячую начинку в глубокую миску и добавьте морковь, фасоль. Все еще раз перемешайте.
Пока начинка остывает, подогрейте рожки в духовке или микроволновой печи. Так булочки, в процессе надрезания и фарширования, не будут ломаться или крошиться. Во время приготовления, нужно доставать по одному рожку, а остальные оставлять в тепле.
Заранее подготовьте по одной отдельной чайной ложке для кетчупа и майонеза. Разрезайте булку вдоль, немного глубже середины. Слегка прижмите пальцами мякоть к основаниям стенок.
Одну внутреннюю половинку намажьте майонезом, противоположную кетчупом, по 1 ч. л.
Положите внутрь столовую ложку начинки с горкой. Этого количества хватит, чтобы заполнить свободное пространство, больше и не поместится. Чуть прижмите противоположные стенки друг к другу, делая обхват с внешней стороны. Теперь готовый хот-дог не развалится.
Таким же методом заполните оставшиеся рожки, пока они не закончатся, и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
