Хошан манты

Хочу поделиться с вами рецептом моего любимого блюда под названием Хошан — жареные манты.

Хошан это вкусное, сочное блюдо уйгурской кухни, понравится всей семье. Приготовление этого блюда занимает много времени, но все это компенсируется вкусом. Готовят его из баранины или говядины, пресного теста и тыквы, можно добавить немного бараньего жира. Лепят его в классической форме мант, затем обжаривают в большом количестве масла и варят на пару.

Ингредиенты блюд уйгурской кухни, особенно мясо, нужно нарезать все ножом. Мясо и овощи пропущенные через мясорубку или овощерезку, теряют свой вкус.

Готовые жареные манты, можно заморозить в морозильнике, примерно на неделю. И когда захочется их попробовать, просто отварите их в мантоварке. Манты подают к столу в горячем виде, с каким либо соусом, майонезом. Мы всегда едим это блюдо с лазджаном.

• 
  Сначала нужно замесить тесто, смешиваем 1 яйцо, подсоленную воду и 500 грамм муки. Готовое тесто убираем в полиэтиленовый пакет и даем отдохнуть 5 мин. Затем раскатываем тесто колбаской и делим его на маленькие кусочки 15 грамм, не забываем посыпать мукой. Скатайте из них шарики и накройте полотенцем, чтобы не обветрились.
• 
  Готовим начинку. Тыкву очистить, промыть и мелко нарезать кубиком. Добавьте немного сахара.
• 
  Лук очистить от шелухи, помыть и мелко нарубить. Добавить черный перец и оставить мариноваться.
• 
  Мясо тоже нужно мелко нарезать и посолить. Затем нарезанные лук, тыкву смешать с мясом и тщательно перемешать.
• 
  Раскатываем готовые шарики теста в маленькие лепешки, на середину выкладываем ложку фарша и лепим манты, обычным классическим способом. Защипываем сначала два края теста с одной стороны до половины, потом с другой.
• 
  Разогрейте масло в казане. Манты жарим, как баурсаки, до золотистой корочки. Затем выкладывайте их в мантоварку и варите до готовности 35 мин.
• 
  Хошан, или жареные манты готовы. Подавайте их к столу горячими с соусом, майонезом.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью и с удовольствием!