Холодный чизкейк с узорами на бисквите

Предлагаем вам приготовить по нашему рецепту бисквит с творожной массой, но не простой, а с фантазией. Верхний бисквит украшен узорами. Здесь вы сами можете придумать разные рисунки — это могут быть цветы, орнаменты или фигурки. Ваша фантазия будет здесь очень уместна. И дети вам с удовольствием помогут оформлять будущую выпечку. Такой торт будет украшать и праздничный стол.

Холодный чизкейк с узорами на бисквите рецепт

• Предварительно нарисуйте узоры на бумаге для выпечки. Переверните бумагу и аккуратно смажьте маслом.
• Натрите мягкое сливочное масло с сахарной пудрой, мукой и яичным белком. Массу разделите на несколько порций в чашки и каждую окрасьте пищевым красителем разного цвета (можно взять цвета — красные, желтые, зеленые, синие и фиолетовые.) Приготовьте бумажные конусы, в которые сложите массу определенного цвета. Конусы прочно заверните и закрепите.
• Концы конусов минимально обрежьте и нанесите соответствующим цветом узоры на бумагу, смазанную маслом. Узоры можно выровнять зубочисткой. Бумагу с нарисованным рисунком переложите в противень размером 30х40 см и положите в холодильник на 1 час (можно приготовить все вечером и оставить в холодильнике на всю ночь).
• Бисквит в узорах: Белки взбейте со щепоткой соли и понемногу добавьте сахар. При перемешивании добавлять по яичному желтку. Просеять туда муку с разрыхлителем. Одновременно перемешать, но уже лопаткой. Теперь выньте противень с узорами из холодильника, аккуратно вылейте на него приготовленное тесто и выровняйте верх. Запекайте в духовке 20 минут при температуре 175 C. После выпечки переверните на бумажное полотенце, снимите противень и аккуратно уберите бумагу. Старайтесь не повредить узоры. Бисквит остудите.
• Бисквит нижний: Сделайте все действия приготовления, идентично предыдущему. Только приготовленную массу положите на чистую бумагу для выпечки и без охлаждения. После выпечки, когда бисквит остынет, положите его обратно в тот же противень, но наполненный чистой и более высокой бумагой. Совет: чтобы прослойка с персиками хорошо прилипла к бисквиту, с него можно удалить запеченный верхний слой вилкой.
• 1 крем. Персики обсушите и нарежьте кубиками. Растворите желатин в горячей воде и дайте остыть до теплого состояния. Сливки взбейте с сахарной пудрой, а затем порциями добавьте творожную массу. Затем, добавьте теплый желатин и немного перемешайте. Положите туда персики и перемешайте лопаточкой, но не долго, и вылейте бисквит в противень. Поставьте в холодильнике на 30 минут.
• 2 крем. Сделайте, как с предыдущей массой (только без персиков), добавьте шоколадную крошку. Можно натереть шоколад на терке. Вылейте массу на противень. Накройте первым бисквитом с узорами и остудите в холодильнике. Нарезайте готовый торт острым ножом.

Приятного аппетита!