В жаркое лето мы не всегда жаждем горячих блюд. Попробуйте холодный лосось в средиземноморской версии, украшенный смесью йогурта, лука и оливок.
Ингредиенты:
- – 1 клубень фенхеля
- — 4 очищенных филе лосося
- — 1 чайная ложка соли
- — 1 чайная ложка перца
- — 0,5 Бокала сухого белого вина
- — 1 Стакан воды
- — 1 чашка натурального йогурта
- — 0,5 Чашки зеленых оливок без косточек
- — 1 Стакан мелко нарезанного свежего зеленого лука
- — 1 столовая ложка свежего лимонного сока
- — 1 столовая ложка оливкового масла
Как сделать лосось холодным
Клубень укропа нарезать тонкими ломтиками (Натку оставить для гарнира), выложить на дно стеклянной формы для выпечки. На укроп выложить филе лосося, посыпать чайной ложкой соли, сбрызнуть вином и водой.
Блюдо завернуть в пищевую пленку, поставить в микроволновую печь и нагреть 8 минут. Выньте блюдо и снимите фольгу. Положите новый слой фольги прямо на лосось, еще один оберните все блюдо и охладите на всю ночь.
В большой миске смешайте йогурт, оливки, зеленый лук, лимонный сок, оливковое масло, перец и оставшуюся соль. Накройте миску и охладите на всю ночь.
Перед подачей на стол равномерно распределите лосось с укропом на 4 тарелки, украсьте йогуртовой смесью с оливками и зеленью укропа.
