Гуляш свиной для гурманов

Тушеное мясо — любимое и популярное блюдо — в основном потому, что рецепт дает вам произвольное сочетание ингредиентов. Если один отсутствует в вашем холодильнике, вы легко замените его чем-то другим. Первоначально название «гуляш» происходит от венгерского блюда и часто означает более густой суп с мясом.

Как приготовить тушеное мясо, чтобы оно восхитило вкусом? Качество и происхождение мяса имеют здесь значение. Давайте проверим его запах, цвет и упругость. Даже лучший рецепт рагу не сработает, если мясо будет плохим. Лучше всего начинать с покупки продуктов из надежного мясного магазина или хорошего продуктового кооператива. Также необходимы специи — паприка, лавровый лист, майоран.

Это не сложное блюдо! Однако частым вопросом является вопрос о том, сколько готовить свинину. На самом деле это мясо мы сначала обжариваем, а затем тушим. Слишком много воды, которую мы зальем к мясу, заставит нас на самом деле варить его, а не тушить. Конечно, это тоже сработает — суп тоже будет вкусным! Однако, если мы хотим приготовить гуляш, давайте позаботимся о правильных пропорциях.

Соус для тушеной свинины на самом деле делается сам по себе! Объясняя, как его приготовить, стоит пройти этапы рецепта. Мясо обжаривают на масле. Далее в рецепте есть важное правило — полить свинину водой и тушить вместе со специями и томатной пастой. Наконец, жидкость надо загустить, добавив немного муки. Хорошо также пережарить муку на сухой сковороде и только после этого добавить в гуляш.

Советы.

• Чтобы мясо сделать идеальным, лучше всего готовить его в высокой сковородке (или кастрюле) с толстым дном.
• Тушеное мясо чаще всего подают с картофелем, с лапшой, гречкой или популярной в последние годы, пшенной кашей, с хлебом.
• Можно отдать предпочтение овощам. Мы рекомендуем маринованные огурцы.
• Форма подачи и гарниры могут сделать тушеную свинину отличным обедом для семейных встреч. Мы рекомендуем позаботиться о сервировке стола.

Гуляш свиной для гурманов рецепт

• Мясо промойте, обсушите бумажным полотенцем. Затем нарежьте кубиками (любого размера, на ваше усмотрение, но более крупные кусочки дольше тушатся).
• Лук нарежьте соломкой, обжарьте на масле в глубокой сковороде и положите на блюдце. На той же сковороде, прожарьте свинину до золотистого цвета, добавьте через некоторое время лук и нарезанные морковку и лук-порей. Затем залейте водой (воды должно быть столько, чтобы покрыть мясо).
• И теперь самая важная часть. Тушите около 15 минут на слабом огне под крышкой. По истечении этого времени добавьте специи: паприку, лавровый лист, измельченный свежий чеснок (можно поменять на 0,5 чайной ложки сухого чеснока), майоран и томатную пасту. Приправьте все солью и перцем.
• Тушите до тех пор, пока мясо не станет мягким. В конце добавьте столовую ложку муки, смешанную с небольшим количеством воды. Держите на огне еще около 5 минут. Тушеная свинина подается горячей с любимыми гарнирами.

Приятного аппетита!