Это традиционное, еврейское блюдо — очень медленно приготовленное. Получается чрезвычайно ароматный гуляш. Сама подготовка не займет у вас много времени, а вот только в духовке блюдо томится шесть часов. Но в этом весь вкус блюда, ведь оно приобретает насыщенный вкус. Приготовьте по нашему рецепту этот изумительно вкусный гуляш.
Мы предлагаем в нашем рецепте такие ингредиенты, как:
- Белая фасоль.
- Нут.
- Ячневая крупа.
- Маринованные помидоры.
- Говядина.
Гуляш из говядины с фасолью, нутом и ячневой крупой рецепт
Ингредиенты
- Говядина 1 кг.
- Ячневая крупа 100 гр.
- Фасоль белая 200 гр.
- Нут 100 гр.
- Лук репчатый 4 шт.
- Чеснок 5-6 зубчиков,
- Картофель 3 шт.
- Морковь 2 шт.
- Помидоры консервированные, маринованные (нарезанные) 400 гр.
- Масло 2-3 ст.л.
- Тмин (молотый) 2-3 ч.л.
- Перец чили (молотый) 1 ч.л. (без горки),
- Соль 1 ст.л.
- Перец чёрный молотый по вкусу,
Шаги
- Залейте фасоль и нут кипятком, дайте постоять несколько часов (или на ночь), чтобы впитали воду. Говядину нарежьте кубиками, посыпьте солью, черным молотым перцем и дайте настояться полчаса. Репчатый лук и чеснок очистите и мелко нарежьте, морковь и картофель тоже почистите и порежьте кубиками.
- Разогрейте на сковороде масло и обжарьте кусочки говядины до красивого румяного цвета. Прожаренную говядину поместите на дно кастрюли (выбираем такую, которая с крышкой). Затем на мясо выливаем из банки консервированные помидоры, посыпаем молотым тмином, перцем чили, солью и черным перцем.
- В сковороду, после жарки мяса, закладываем измельченный репчатый лук и чеснок, солим и обжариваем до золотистого цвета. Прожаренный лук и чеснок закладываем в кастрюлю в качестве следующего слоя. Теперь туда укладываем следующие слои: морковь, ячневую крупу, размоченные фасоль и нут, а сверху кладем картофель. Все солим и заливаем кипятком (примерно, 0,5 литра).
- Кастрюлю накрываем крышкой и ставим ее в разогретую до температуры 150 градусов духовку на 6 часов. Готовое блюдо подаем, обильно посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
