Говяжьи зразы с солёным огурцом и шпиком

Сегодня поделюсь с Вами ещё одним рецептом необычных зраз. Не сложный в приготовлении и не занимает много времени.

Гарниром к этому блюду можно подать картошку пюре или жареную. Подойдут так же макароны или гречневая крупа. Если не хочется делать сытный гарнир, то можно просто подать овощи свежие или малосольные.

Если соуса в блюде будет не достаточно, то можно сделать белый соус с добавлением белого вина или с хреном. Так же подойдёт и томатный соус.

• Для начала займёмся мясом. Его нужно промыть, нарезать тонкими ломтиками и хорошо отбить.
• Далее солёные огурцы. Их нужно нарезать тонкой соломкой.
• Со шпиком поступаем так же. Тоже нарезаем тонкими ломтиками.
• Кусочки говядины нам нужно смазать горчицей. В центр кусочков выкладываем шпик и огурцы. Затем сворачиваем мясо в трубочку и перевязываем ниткой, сверху закрепляем деревянной шпилькой, чтобы наши зразы не развалились.
• Теперь мясо нужно посолить и обвалять в муке.
• Ставим сковородку на плиту и разогреваем в ней жир.
• Обжариваем наши зразы в разогретом жире.
• После того как мясо пожарилось выкладываем его в сотейник. Добавляем жир, в котором оно жарилось, наливаем небольшое количество бульона и тушим отбивные до готовности. Иногда поливаем соусом, который будет получатся при тушении.
• В самом конце тушения заливаем в сотейник сметану.

Приятного аппетита!