Говядина — нежное и хрупкое мясо. Его приготовление занимает довольно много времени, так как требует длительного тушения, поэтому его часто называют мясом для выносливых. Тем не менее, стоит обратить на нее ваше внимание и проявить немного терпения, так как говядина, безусловно, удивит вас своим необычным вкусом.
Возьмите лучше мясо, полученное из средней части передней и задней ноги. Оно характеризуется большим количеством соединительной ткани, лучше всего на вкус после тушения, но его можно и запечь. Говядина — это мясо, богатое коллагеном и белком, а также витаминами и минералами.
Мы можем использовать говядину для многих блюд. Отлично подойдет в качестве основы для всевозможных супов, бульонов и соусов. Из говяжьего фарша можно приготовить фрикадельки, котлеты или рулетики с любимыми начинками. В свою очередь, тушеную говядину мы можем подавать в сопровождении картофеля и любимого салата.
Это мясо также является интересным дополнением к макаронам, с которыми он создает вкусное сочетание. Говяжья вырезка создана для тушения, поэтому она лучше всего подходит именно для этого. В интернете также есть много рецептов тушеного мяса из говядины. Стоит добавить к мясу немного вина, которое придаст нашему блюду неповторимый аромат.
Советы.
Если вы любите острые блюда, то можете добавить 1/4 или 1/2 чайной ложки острого перца. Говядина приобретет исключительный вкус!
Говядина в собственном соусе рецепт
- Говядина 800 гр.
- Масло 3 ст.л.
- Лук репчатый 3 шт.
- Чеснок молотый 1 ч.л.
- Провансальские травы 1 ч.л.
- Соль 2 щепотки,
- Перец чёрный молотый 2 щепотки,
- Паприка ½ ч.л.
- Перец сладкий ½ ч.л.
- Масло оливковое 1 ст.л.
- Специи и Приправы
- Разогреть масло и слегка прожарить на нем лук, добавить нарезанное на кусочки мясо, тщательно перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 3-4 часов — до тех пор, пока мясо не размягчится. В это время говядина даст свой сок (соус), который прекрасно дополнит наше блюдо — для этого надо подливать немного воды.
- В середине тушения, приправить: провансальскими травами, венгерской приправой, сушеным чесноком, перцем и солью. В самом конце посыпать провансальскими травами, венгерской приправой, сушеным чесноком, перцем и солью. В самом конце посыпать сушеным базиликом.
- Готовое блюдо подавать с вашими любимыми овощами, приготовленными на пару или запеченными в духовке, и с вашими любимыми добавками, такими как картофель, крупа, рис или макароны.
Приятного аппетита!
