Домашние рулетики из индейки — это отличная идея для вкусного обеда жаль, что не каждый день. Рецепт очень подробно описан и проверен.
Советы для приготовления мясных рулетов
Если не хотите сильно заморачиваться с филе индейки, то в магазине вы можете приобрести готовые «шницели». Их будет достаточно лишь слегка отбить и добавить специй. Обратите, внимание на то, чтобы мясо было хорошего качества. Точно так же вы можете сделать эти рулетики с использованием филе курицы или даже тонко нарезанной свинины.
Ещё Вы можете свободно изменять начинку. Маринованные огурцы заменить на соленые или желтый сыр заменить на сыр моцарелла или чеддер. Также обернуть рулет дополнительным ломтиком бекона. Добавить оливки или помидоры, и даже грибы с любым соусом. Масло можно заменить на растительное.
Рулетики из индейки рецепт с фото
Прежде чем вы начнете готовить это блюдо, я рекомендую сначала прочитать весь рецепт, чтобы подготовиться заранее к последующим этапам выполнения.
- Филе индейки 1 кг.
- Майонез столовый 1 ст. ложка
- Горчица 1 ст. ложка
- Сыр 150 гр.
- Шпинат 20 гр.
- Огурец 2 шт.
- Перец сладкий 1 шт.
- Сухари панировочные 70 гр.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Масло рапсовое 50 мл.
- Специи и Приправы 1 ст. ложка
Подготовьте около одного килограмма грудок индейки. Филе очистите от возможных излишек и пленок, потом нарежьте на восемь тонких пластов. Каждый кусочек отбейте при помощи молотка для мяса. Чтобы это сделать, на столешницу положите кусочек мяса. Сверху накройте пищевой плёнкой, чтобы мелкие кусочки не разлетались по кухне. Отбивайте до тех пор, пока они не будут толщиной до 5-7 мм.- Каждый отбитый кусочек высушите в случае необходимости куском бумажного полотенца и посыпьте с обеих сторон солью и перцем (в общей сложности не более чем столовая ложка соли и полторы ровной чайной ложки перца). Смешайте вместе столовую ложку любимого майонеза и столовую ложку горчицы. Этой смесью намажьте на одной стороне каждой подготовленной ранее отбивной.
Далее выложите ломтики желтого сыра любого сорта. Затем выложите по три листочка свежего шпината, или другой зелени. Также на этой же стороне добавьте по кусочку соленого огурца порезанного вдоль на четыре части и по одной части красного перца. Каждую отбивную закрутите в тугой рулет.
Два яйца взбейте в одной широкой миске при помощи венчика или миксера на средних оборотах. До идеально гладкой жидкости с пеной наверху. Благодаря этому, панировка лучше будет держаться. В другую миску всыпьте небольшими порциями примерно 70 грамм, очень хорошего качества панировочные сухари. Погружайте каждый рулет в яйцо, и сразу в сухарях. Откладывайте на сухую тарелку или доску.
Разогрейте среднюю или большую сковороду с толстым дном. На сковороду налейте около 50 мл рапсового масла. Установите немного ниже, чем средняя мощность горелки и подождите, пока масло хорошо разогреется.
На сковороду с маслом, кладите рулетики по 3-4 за раз (в зависимости от размера сковороды). Не укладывайте однако их слишком много, чтобы рулетики могли свободно обжариваться не соприкасаясь друг с другом. Обжаривайте ориентировочно, по несколько минут каждую сторону (до 3 минут). Потом переворачивайте их на другую сторону, когда они снизу подрумянится. Если будут подгорать, то уменьшите мощность конфорки.
Далее, чтобы мясо хорошенько приготовилось, разогрейте духовку и переложив их поставьте минут на 20. Время будет зависеть от свойств Вашей духовки. Дополнительное запекание это отличный способ, чтобы быстро приготовить любое мясо с не повторимым вкусом. А также дополнить его аппетитным видом.
Приятного аппетита!
