Легкое, острое овощное карри, идеальная здоровая альтернатива индийскому блюду на вынос.
Это карри из дробленого горошка и овощей — настоящее блюдо, поднимающее настроение, потому что оно наполнено яркими овощами, земляным дробленым горошком и сливочным паниром, приправленным тонким балансом слегка острых индийских специй.
Короче говоря, это идеальное время для ужина, чтобы забрать меня. Панир — это индийский творог с мягким вкусом и прекрасной упругой текстурой. И это действительно хорошо работает в этом блюде. Поищите свежие листья карри, если сможете.
В наши дни их продают во многих супермаркетах, и они придают блюду свежую аутентичность. Это одно из наших любимых низкокалорийных блюд.
Из карри получаются отличные порционные блюда. Вы можете разделить их на порции и подержать в холодильнике пару дней, готовые разогреть на ужин, или заморозить.
Тщательно разморозьте перед повторным нагревом. Если вы хотите приготовить вдвое больше порций, удвойте все ингредиенты, кроме трав и специй, которые вы можете оставить на том же уровне.
| Порции: | 6 |
| Навык: | простой |
| Стоимость: | дешевый |
| Подготовка: | 45 мин |
| Приготовление еды: | 30 мин |
Питание на порцию | RDA | |
|---|---|---|
| Калории | 300 кКал | 15% |
| Жир | 15 г | 21% |
| — Насыщает | 7g | 35% |
Ингредиенты
- 200 г (7 унций) желтого дробленого горошка
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 большая луковица, очищенная и нарезанная ломтиками
- 2 зубчика чеснока, очищенных и нарезанных ломтиками
- 2 чайные ложки молотого кориандра
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка молотой куркумы
- 1 большой красный перец чили, очищенный от семян и нарезанный
- 2 моркови, очищенные и нарезанные ломтиками
- 2 веточки листьев карри, по желанию
- Соль и свежемолотый черный перец
- 400 мл банки светлого кокосового молока
- 200 г (7 унций) панира (вегетарианского сыра), нарезанного кубиками
- 200 г (7 унций) сахарного горошка, обрезанного
- 1 чайная ложка семян тмина, поджаренных, по желанию
- Поджаренный хлеб Наан, подавать к столу
Приготовление
Промойте расколотый горошек в сите под холодной водой, затем варите на медленном огне в 900 мл (1 ½ пинты) пресной воды в течение 30 минут.
Нагрейте масло в большой огнеупорной кастрюле. Добавьте лук и обжарьте очень осторожно, до мягкости. Добавьте чеснок, специи и перец чили и жарьте около 5 минут, пока лук не станет золотисто-коричневого цвета.
Добавьте нарезанный горошек, морковь и листья карри, если используете, приправьте и затем варите на медленном огне в течение 10 минут. Добавьте кокосовое молоко и панир и варите на медленном огне еще 10 минут.
Добавьте посыпанный сахаром горошек и готовьте в течение 5 минут, пока он не станет мягким, а жидкость не загустеет. Посыпьте семенами тмина, если используете, и подавайте с теплым поджаренным хлебом наан.
Приятного аппетита!
