Гороховый суп

Культовый суп. Это действительно изумительное первое блюдо для любого времени года. Отлично подойдет как летом, так и зимой. У него неповторимый насыщенный вкус, а если добавить мясо или колбасу, то с успехом может заменить весь обед.

Чтобы приготовить традиционный суп, нам нужен, конечно, горох. Чаще всего используется сухой горох в половинках, но можно использовать также и свежий.

Гороховый суп мы готовим, как правило, на мясном отваре. Для его приготовления чаще всего применяется свиная грудинка без кости, ребра или мясная лопатка. Вкус придаст например, копченый бекон. В вегетарианской версии мы можем использовать кубики пюре или овощного бульона, а для добавления в суп копченого привкуса, мы можем использовать немного копченой паприки.

А что можем добавить для вкусовых ноток еще. Отсюда, первым на ум приходят травы. И это правильно! С гороховым супом прекрасно будут сочетаться: майоран, черемша, розмарин, любисток или лавровый лист. Кроме того, мы можем использовать острый перец.

Еще можно добавить сметаны. Или размешать немного пшеничной муки с холодной водой, а затем перемешать с теплым бульоном из супа и добавить в кастрюлю, тщательно помешивая, чтобы избежать образования мучной пленки на поверхности. Мы надеемся, что наш рецепт поможет вам приготовить вкусный гороховый суп. Желаем вам удачи и приятного аппетита.

Гороховый суп рецепт

• Горох предварительно замочите в воде. Хватит примерно 4 часа.
• В большую кастрюлю влейте 2 литра воды и вскипятите ее.
• Затем посолите, добавьте к ней горох и лавровый лист.
• Петрушку натрите на крупной терке и положите в кастрюлю. При необходимости можете вместо петрушки взять морковь
• Картофель очистите и порежьте кубиками, добавьте к супу.
• Бекон порежьте мелкими кубиками и прожарьте на сковородке в течение прибл. 5-6 минут. Затем положите в кастрюлю.
• В сковороду с жиром от бекона добавьте лук, предварительно нарезанный мелкими кубиками. Жарьте несколько минут, затем положите в суп.
• Добавьте туда мелко нарезанный чеснок и специи по вкусу. Накройте кастрюлю и готовьте в течение прибл. 30 минут.

Приятного аппетита!