Гороховый суп с копчеными колбасками, маринованными огурцами и вялеными томатами – насыщенное и питательное блюдо, которое отлично подойдет для обеденной трапезы. Обжаренные с овощами копченые колбаски придают супчику приятный аромат копченостей.
Маринованные огурчики хорошо сочетаются с гороховым бульоном и добавляют легкую кислинку. Оригинальность блюду придают вяленые томаты, они подчеркивают вкус блюда и дополняют его кисло-сладкими нотками. Сытность, богатый вкус, восхитительный аромат – это те причины, по которым стоит приготовить этот замечательный супчик.
Рецепт горохового супа с копчеными колбасками по шагам с фото
Ингредиенты
Порции: –+
- Колбаса копченая 200 гр.
- Картофель 280 гр.
- Морковь 100 гр.
- Огурец маринованный 80 гр.
- Лук зелёный 20 гр.
- Томаты вяленные 70 гр.
- Горох (колотый) 200 гр.
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Лук репчатый 100 гр.
- Специи и Приправы (итальянские травы) ½ ч. ложки
- Чеснок сушеный ½ ч. ложки
- Паприка копченая ½ ч. ложки
- Вода 1.9 л.
- Соль 1 щепотка
- Перец чёрный молотый ½ щепотки
Шаги
Подготавливаем ингредиенты. Промываем горох и помещаем в кастрюлю с 1.9 л воды.
Варим примерно тридцать минут.
Горох должен стать мягким но не разварится полностью. Колотый горох варится достаточно быстро.
Предварительно очищенный картофель нарезаем кубиками или небольшими кусочками.
Добавляем картофель в кастрюлю с горохом и варим десять минут.
Морковь (предварительно очищенную) нарезаем на четвертинки, а очищенный лук – кубиками.
Обжариваем лук с морковью до золотистости на разогретой сковороде с маслом.
Добавляем в сковороду измельченные колечками колбаски.
Обжаривают вместе с колбасками три-четыре минуты до подрумянивания.
После этого добавляем в сковороду измельченные маленькими ломтиками огурцы.
Добавляют в сковороду чеснок (сушеный), паприку (копченую) и итальянские травы.
Перемешиваем и обжариваем еще три-четыре минуты.
Добавляем обжаренные колбаски с овощами в кастрюлю. Варим три минуты.
Снимаем пенку, чтобы суп был прозрачным.
Измельчаем вяленые томаты на маленькие кусочки.
Добавляем в кастрюлю вяленые томаты, перец (молотый черный) и соль. Варим суп на маленьком нагреве еще пять-семь минут.
Блюдо оставляем настояться под крышкой в кастрюле двадцать минут.
Готовый суп разливаем по порциям, посыпаем предварительно измельченным зеленым луком и подаём на стол.
Приятного аппетита!
