Гороховая запеканка с фаршем

Блюда из гороха любят не все, возможно, вы просто не пробовали гороховую запеканку.

Приготовьте блюдо по этому рецепту и результат вас приятно удивит. Готовится довольно просто и не требует особых затрат.

• Для начала подготовим все необходимые ингредиенты.
• Горох перекладываем в тарелку, заливаем холодной водой и оставляем на ночь.
• За это время горох хорошо набухает, его хорошенько нужно промыть и переложить в кастрюлю.
• Наливаем 700 мл чистой воды и ставим на плиту. Начинаем варить горох на сильном огне, после закипания убавляем огонь и варим минут 35, ориентируйтесь по готовности.
• Берем сковороду и выливаем растительное масло, разогреваем на сильном огне.
• Фарш размораживаем, если это требуется. Если нет времени, то можно взять сразу готовый в магазине, а можно свинину и говядину пропустить через мясорубку.
• Фарш перекладываем в сковороду, обжариваем минуты 3 периодически перемешиваем и разбиваем комки.
• Жарим до тех пор, пока весь фарш не станет светлым.
• С лука снимаем шелуху, режем тонкими полукольцами.
• Сок из сковороды следует слить в отдельную миску.
• Лук добавляем к фаршу, убавляем огонь и жарим минут 5, пока лук не станет мягким.
• Берем сотейник и выливаем в него слитый сок, ставим на плиту и кипятим.
• Любую любимую зелень промываем под проточной водой, даем жидкости стечь и мелко рубим.
• К соку просеиваем половину муки и постоянно мешая разогреваем около минуты, смесь должна стать густой.
• Зелень добавляем в сотейник, солим, перчим и тщательно мешаем.
• Обжаренные фарш и лук пропускаем через мясорубку либо измельчаем при помощи блендера и перекладываем в сотейник к соусу.
• Получившуюся смесь хорошо перемешиваем.
• Горох перекладываем на дуршлаг, а жидкость с него сливаем в отельную кастрюлю.
• Вторую часть муки просеиваем к отвару гороха и варим минутку до загустения.
• Снимаем с плиты, остужаем, разбиваем яйцо, добавляем соль, перец и аккуратно взбиваем при помощи венчика.
• Горох измельчаем в мясорубке либо блендере и смешиваем с соусом.
• Берем форму для духовки, дно и бока смазываем маслом.
• Половину горохового пюре распределяем ровным слоем по дну.
• Сверху равномерно раскладываем мясную начинку, сверху закрываем второй частью гороха.
• Яйцо разбиваем, белок убираем в сторону, желток взбалтываем и смазываем сверху запеканку.
• Ставим форму в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф минут на 30.
• Готовую запеканку достаем из духовки, раскладываем по тарелкам и посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!