Голубцы из савойской капусты идеальны на вкус. Могут быть фаршированны мясом свинины с рисом или с гречкой и сушеными грибами. Рецепт голубцов довольно трудоемкий и занимает много времени. Поэтому стоит задействовать несколько человек и распределить задачи. Голубцы из савойской капусты в томатном соусе — это любимое блюдо самых маленьких детей.
Простые и недорогие ингредиенты — это еда для любого бюджета. Мы вам подскажем, как заворачивать листы капусты для этого блюда. А еще голубцы можно запечь. Обязательно попробуйте приготовить по нашему рецепту такую замечательную еду для семейного ужина!
Для начала следует избавиться от верхних листьев капусты. Затем вырежьте твердые стебли и положите лист на некоторое время в кипящую воду, чтобы он смягчился и стал эластичным. Затем в центр кладем начинку. Голубцы можно свернуть так же, как и блины. Для этого метода фарш нужно положить на низ листа и свернуть в противоположную сторону. Важно контролировать размещение начинки.
Голубцы из савойской капусты с грибами рецепт
- Капуста савойская 1 кг.
- Овощной бульон ¾ стакана,
- Масло растительное 4 ст.л.
- Масло сливочное 2 ст.л.
- Лук репчатый 1 шт.
- Гречка ¾ стакана,
- Грибы сушеные 200 гр.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Петрушка 100 гр.
- Специи и Приправы по вкусу
- Для начала весь кочан капусты нужно положить в большую кастрюлю с кипятком, варить 5 минут, разделить на листья и остудить в миске с ледяной водой. Затем из крупных листьев срезать толстые стебельки. А после их нужно посыпать солью и перцем.
- Для начинки грибы нужно вымыть и замочить 1 час в 3/4 стакана воды. Варить в той же воде 45 минут и процедить. Отвар грибов долить водой до объема 1,5 стакана, посолить, вскипятить, всыпать жареную гречневую крупу и варить до готовности.
- Петрушку нужно промыть, отряхнуть от воды и нарезать. Лук очистить, нашинковать и прожарить на сковороде со столовой ложкой масла.
- Грибы нарезать, добавить к луку и тушить 5 минут. Яйцо сварить вкрутую и нарезать. Жареную гречневую крупу соединить с луком, грибами, петрушкой, рубленым яйцом, смешать с сырым яйцом и сливочным маслом, приправить.
- После этого фарш нужно выложить на листья капусты и плотно скатать, сформировав голубцы. В широкую плоскую кастрюлю влить столовую ложку масла, дно выложить оставшимися листьями капусты.
- Голубцы слегка обжарить на оставшемся масле, выложить в кастрюлю плотно друг с другом. Залить бульоном и тушить на медленном огне под крышкой около 40 минут. Голубцы из савойской капусты следует подавать с отваренным картофелем, покрытым поджаренным луком.
Приятного аппетита!
