Гаспачо — испанский томатный охладитель. Это здорово, выразительно на вкус, и одна порция составляет всего 132 калории.
Суп-это взрыв вкусов: острый кайенский перец, чеснок и соус Вустершир, ароматный тмин и орегано, а также сытные свежие овощи. Стоит уделить ему время.
Ингредиенты:
- — 4 нарезанных кубиками помидора
- — 1 Мелко нарезанный свежий огурец
- — 1,5 Чашки мелко нарезанного красного перца
- — 1 Стакан мелко нарезанного зеленого лука
- — 1 очищенный и мелко нарезанный перец халапеньо
- — 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
- — 1 чайная ложка соли
- — Чайные ложки молотого тмина
- — 1 щепотка сушеного орегано
- — 1 щепотка кайенского перца
- — 1 щепотка молотого черного перца и больше по вкусу
- — 400 г помидоров черри
- — 1 Стакан оливкового масла
- — Сок 1 лимона
- — 1 столовая ложка Вустерширского соуса
- — 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- — 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего базилика
Как сделать гаспачо
В большой миске смешайте нарезанные помидоры, огурец, красный перец, зеленый лук, перец халапеньо и чеснок. Добавьте соль, тмин, орегано, кайенский перец и черный перец.
Все ингредиенты тщательно перемешать. Положите помидоры черри в блендер, добавьте оливковое масло, лимонный сок, бальзамический уксус и соус Вустершир. Смешайте в однородную массу.
Перелейте его через ситечко с мелкими глазками, добавьте к заранее перемешанным овощам. Снова перемешать. 1/3 полученной массы вылейте обратно в блендер и смешайте.
Вылейте обратно в миску. Перемешайте. Миску накрыть крышкой и поставить в холодильник на мин. 2 часа. Перед подачей на стол приправить солью и перцем, разлить по мискам. Украсьте каждый из них свежим базиликом.
