Этот суп из лука-порея, картофеля и гороха согревающий, сливочный и вкусный.
Одно из самых традиционных вкусовых сочетаний. Во Франции он известен как вишисуаз и обычно подается холодным. Наша версия также отличается тем, что в ней используется овощной бульон вместо курицы (отлично, если вы обслуживаете вегетарианцев).
В нем также отсутствуют акры сливок, которые включают традиционные рецепты, что делает его намного легче. На самом деле, при 134 калориях на порцию это одна из наших самых легких низкокалорийных идей для обеда. Наконец, в него также входит горох, что придает ему прекрасный современный вид.
Если у вас мало времени, вы можете опустить гарнир. В качестве альтернативы, зарезервируйте пару тонких ломтиков сырого лука-порея и посыпьте ими сверху перед подачей на стол.
Питание на порцию | RDA | |
|---|---|---|
| Калории | 134 кКал | 7% |
| Жир | 7g | 10% |
| — Насыщает | 3g | 15% |
Оставшийся суп можно хранить в холодильнике до 4 дней в герметичном контейнере или заморозить на срок до трех месяцев.
Заморозьте его порциями для удобства и разморозьте перед повторным нагревом. Если вы разогреваете охлажденное, хорошенько перемешайте и убедитесь, что вы тщательно разогрели перед подачей на стол.
Если вы спешите, разогрейте в микроволновой печи, но если у вас есть больше времени, вы можете разогреть на плите.
- Лук порей 500 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Картофель 1 шт.
- Масло сливочное 30 гр.
- Кубик овощной бульон 2 шт.
- Горошек 100 гр.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Шафран 1 щепотка
- Мука пшеничная 1 ст. ложка
- Масло растительное для обжарки
- Специи и Приправы по вкусу
- Отложите 10-сантиметровый кусочек лука-порея для гарнира. Нарежьте оставшуюся часть и обжарьте в большой сковороде вместе с луком на сливочном масле до мягкости около 10 минут.
- Налейте 1 литр воды и добавьте в кастрюлю кубики бульона. Доведите до кипения, добавьте картофель и варите на медленном огне 10 минут. Добавьте горошек и готовьте еще 10 минут.
- Тем временем положите яичный белок в небольшую миску, добавьте шафрана и оставьте настаиваться. Нарежьте зарезервированный лук-порей и положите отделенные кольца в холодную воду.
- Взбейте яичный белок, затем добавьте муку и приправы, чтобы получилось однородное тесто.
- Смешайте суп в кухонном комбайне до получения однородной массы (или оставьте его комковатым, если предпочитаете). Приправьте и при необходимости разогрейте.
- Разогрейте немного масла в небольшой сковороде, слейте воду и обсушите кольца лука-порея, затем обмакните их в тесто и обжарьте до золотистого цвета и хрустящей корочки.
- Налейте суп в миску, добавьте хрустящие кольца лука-порея и приправу.
Приятного аппетита!
