Форель на гриле

Запеченная рыба — это здоровая и вкусная альтернатива колбасе или мясу на гриле, особенно для тех, кто находится на диете. Чтобы повысить вкусовые качества жареной форели, ее стоит предварительно замариновать. Приготовить это блюдо предельно просто — с ним без труда справится любой, даже человек, делающий первые шаги в кулинарном мире.

Жареная форель — это предложение не только для лета! Ниже лучший рецепт для запеченной форели и маринада к нему! Секрет вкуса этого блюда — маринад. Чаще всего для рыбы используют травяные маринады, которые придают всему неповторимый вкус и аромат.

Важно отметить, что рыбу в маринаде нужно отложить на некоторое время в холодильник (даже на всю ночь), благодаря этому все специи получат возможность основательно пропитать рыбу.

Для запеченной форели отлично подойдут такие травы, как:

• Укроп — желательно свежий, так как он отличается уникальным ароматом. Если у вас нет свежего укропа, мы можем использовать сушеный.
• Розмарин — он имеет очень выразительный и интенсивный вкус, поэтому не стоит переусердствовать с его количеством.
• Петрушка — желательно свежая, ею можно тщательно протереть рыбу прямо перед приготовлением на гриле.
• Эстрагон — он характеризуется анисовым послевкусием, поэтому, как и в случае с розмарином, не стоит перенасыщать блюдо с ним.

В маринаде для форели также добавляется лимонный сок, благодаря которому мы избавимся от характерного рыбного послевкусия, и масло, которое сделает нашу рыбу более сочной.

Советы.

• Форель на гриле можно готовить не только летом, но и в другие сезоны, используя функцию гриля в вашей духовке. Рыбу следует запекать в духовке при температуре 220 градусов в течение 10 минут с каждой стороны.
• Соус для жареной форели — важный элемент, повышающий вкусовые качества рыбы. С форелью очень хорошо сочетаются соусы тартар, травяной, укропный и сливочно-чесночный.
• После того, как рыба вымыта и высушена, ее стоит проколоть в нескольких местах. Благодаря этому специи смогут лучше пропитать нашу форель.
• Форель должна быть приготовлена на гриле целиком, вместе с головой, так как это облегчает сохранения рыбы в целости и во время приготовления на гриле.
• Съедобная часть жареной форели — это не только мясо, но и хрустящая корочка, которая для многих людей является настоящим деликатесом.
• Для барбекю подойдет как радужная форель, так и лососевая, хотя первая гораздо популярнее.

Форель на гриле рецепт

• Сначала рыбу тщательно очищаем и сушим бумажным полотенцем, затем посыпаем солью и перцем.
• Далее переходим к приготовлению маринада — из яблок отжимаем сок в соковыжималке (или натираем мякоть на терке) и добавляем специи. Затем рыбу заливаем маринадом и отставляем на 30 минут.
• Далее форель вынимаем из маринада, смазываем растопленным сливочным маслом, заправляем чесноком и розмарином, затем обкладываем веточками укропа и ломтиками ошпаренного лимона.
• Затем рыбу жарим на гриле по 10-12 минут с каждой стороны.

Приятного аппетита!