Филе в соусе из лисичек

Прекрасное сочетание мягкого, вкусного мяса со сливочным соусом из грибов. Замечательная и идеальная идея для вкусного обеда. Приготовленная по нашему рецепту свиная вырезка будет искушать даже самого привередливого ценителя вкусной еды.

Классическое блюдо с соусом из лисичек, рецепт для успешного приема гостей. Это обязательная позиция в меню многих престижных ресторанов. Кремовый, густой соус и сочное, ароматное мясо подается с любимыми добавками и прекрасно подходит для любого случая.

Блюдо очень простое и быстрое в приготовлении, а на вкус очень изысканно. Если вы хотите порадовать своих гостей и заслужить множество комплиментов, приготовьте его на следующий обед.

В грибной сезон, по крайней мере один раз, нужно обязательно приготовить свинину в соусе из лисичек. Вы также можете купить и сушеные грибы, которые одинаково хороши.

Это блюдо готовится очень быстро — жарка свинины длится недолго, соус практически готовится сам. Важно помнить, чтобы не жарить мясо слишком долго, тогда оно точно будет мягким и сочным.

Филе в соусе из лисичек прекрасно на вкус с лапшой или самодельным клецками. Отлично подойдет также молодая картошка, рис или картофельные лепешки. Прекрасным дополнением будет легкий салат с укропом.

Предлагаем вам два варианта.

Запекание в духовке

Некоторые это блюдо предпочитают готовить в духовке. Жарка филе занимает около 1 минуты, все остальное мы печем.

Ингредиенты:

• 500 г филе свинины;
• 500 г грибов (лисички);
• 250 мл взбитых сливок;
• сыр моцарелла;
• оливковое масло;
• соль;
• перец;
• 1 лук-порей;
• 1 морковь;
• душистый перец;
• лавровый лист.

Способ приготовления:

Вымытую и высушенную вырезку натрите солью и перцем.

На сковороде с разогретым оливковым маслом обжарьте недолго мясо с каждой стороны. Переложите в жаропрочную посуду с крышкой.

Все овощи вымойте, очистите и нарежьте ломтиками. Полейте оливковым маслом лисички.

Добавьте к филе овощи с грибами, положите специи. Посыпьте сверху сыром. Влейте сливки и накройте посуду крышкой.

Поставьте в разогретую до 200 градусов С духовку. Выпекайте 60 минут.

Филе в соусе из лисичек рецепт

• Мясо тщательно вымойте и высушите. Нарежьте на кусочки и слегка отбейте. Посыпьте солью и перцем с обеих сторон.
• На сковороде разогрейте сливочное масло. Обжарьте мелконарезанный лук, затем добавьте помытые грибы. Держите на огне в течение 2-3 минут, посолите, влейте вино — дождитесь пока оно не испарится.
• Затем залейте туда сливки, подогрейте их. В конце добавьте рубленую зелень укропа. Готовый соус снимите с огня.
• На другой сковороде обжарьте в оливковом масле филе — около 2 минут с каждой стороны. Затем мясо положите в соус. Все нагревайте в течение примерно 2-3 минут.

Приятного аппетита!