Прекрасное сочетание мягкого, вкусного мяса со сливочным соусом из грибов. Замечательная и идеальная идея для вкусного обеда. Приготовленная по нашему рецепту свиная вырезка будет искушать даже самого привередливого ценителя вкусной еды.
Классическое блюдо с соусом из лисичек, рецепт для успешного приема гостей. Это обязательная позиция в меню многих престижных ресторанов. Кремовый, густой соус и сочное, ароматное мясо подается с любимыми добавками и прекрасно подходит для любого случая.
Блюдо очень простое и быстрое в приготовлении, а на вкус очень изысканно. Если вы хотите порадовать своих гостей и заслужить множество комплиментов, приготовьте его на следующий обед.
В грибной сезон, по крайней мере один раз, нужно обязательно приготовить свинину в соусе из лисичек. Вы также можете купить и сушеные грибы, которые одинаково хороши.
Это блюдо готовится очень быстро — жарка свинины длится недолго, соус практически готовится сам. Важно помнить, чтобы не жарить мясо слишком долго, тогда оно точно будет мягким и сочным.
Филе в соусе из лисичек прекрасно на вкус с лапшой или самодельным клецками. Отлично подойдет также молодая картошка, рис или картофельные лепешки. Прекрасным дополнением будет легкий салат с укропом.
Предлагаем вам два варианта.
Запекание в духовке
Некоторые это блюдо предпочитают готовить в духовке. Жарка филе занимает около 1 минуты, все остальное мы печем.
Ингредиенты:
- 500 г филе свинины;
- 500 г грибов (лисички);
- 250 мл взбитых сливок;
- сыр моцарелла;
- оливковое масло;
- соль;
- перец;
- 1 лук-порей;
- 1 морковь;
- душистый перец;
- лавровый лист.
Способ приготовления:
Вымытую и высушенную вырезку натрите солью и перцем.
На сковороде с разогретым оливковым маслом обжарьте недолго мясо с каждой стороны. Переложите в жаропрочную посуду с крышкой.
Все овощи вымойте, очистите и нарежьте ломтиками. Полейте оливковым маслом лисички.
Добавьте к филе овощи с грибами, положите специи. Посыпьте сверху сыром. Влейте сливки и накройте посуду крышкой.
Поставьте в разогретую до 200 градусов С духовку. Выпекайте 60 минут.
Филе в соусе из лисичек рецепт
- Филе свинины 500 гр.
- Грибы лисички 250 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Вино белое сухое 50 мл.
- Масло оливковое 5 ст.л.
- Масло сливочное 1 ст.л.
- Сливки взбитые 250 мл.
- Укроп 50 гр.
- Специи и Приправы по вкусу
- Мясо тщательно вымойте и высушите. Нарежьте на кусочки и слегка отбейте. Посыпьте солью и перцем с обеих сторон.
- На сковороде разогрейте сливочное масло. Обжарьте мелконарезанный лук, затем добавьте помытые грибы. Держите на огне в течение 2-3 минут, посолите, влейте вино — дождитесь пока оно не испарится.
- Затем залейте туда сливки, подогрейте их. В конце добавьте рубленую зелень укропа. Готовый соус снимите с огня.
- На другой сковороде обжарьте в оливковом масле филе — около 2 минут с каждой стороны. Затем мясо положите в соус. Все нагревайте в течение примерно 2-3 минут.
Приятного аппетита!
