Фаршированные перцы с фаршем и рисом

Фаршированные овощи интересная идея для летнего, или весеннего обеда. Классикой является перец фаршированный мясным фаршем и рисом. Мясо с начинкой очень сочное, потому что все время собирает соки из перца. А если добавить грибы и зелень, то блюдо будет ещё насыщеннее, а благодаря рису не требует других добавок. Красочный внешний вид и аромат сладкого перца на всю кухню не оставит никого равнодушным.

Фаршированные перцы можно делать в латке на плите, или запечь в духовке, оба варианта вкусные. Мы в этом рецепте используем духовку.

Откуда пришло это блюдо, до сих пор точно сказать никто не может. Некоторые считают, что из Болгарии, кто-то из Украины, есть версии, что из Молдавии и даже из Азербайджана. Будем считать, что это Русская кухня, так как не много изменили рецепт.

Когда-то считалось блюдом бедняков, так как перец наполняли остатками ужина вчерашнего дня. Теперь мы специально готовим и покупаем ингредиенты, чтобы сделать перцы с мясом.

Фаршированные перцы с фаршем рисом и грибами рецепт

Перцы лучше выбрать одинакового размера без вмятин. Фарш может быть любой, какой больше любите. Рис лучше белый и круглый, для лучшего сочетания вкусов. В нашем рецепте мы используем оливковое масло, но можно использовать и растительное масло. Зелень также выбираем по вкусу, и предпочтениям.

• Рис варим в подсоленной горячей воде в соответствии с временем, указанном на упаковке, и заливаем холодной водой. Мясо обжариваем вместе с луком и зубчиками чеснока. Нарезаем половину петрушки и добавляем к остальным компонентам. Также добавляем очищенные и нарезанные грибы.
• В большую миску или в глубокую кастрюлю добавляем панировочные сухари, соль и перец и обжаренные ранее ингредиенты. Массу перемешиваем, пока ингредиенты не соединятся. В конце добавляем вареный рис и снова перемешиваем.
• Перец моем и отрезаем верхние части. Избавляемся от семенных гнезд. Фаршируем перцы приготовленной массой и укладываем их в посуду для запекания. Накрываем отрезанными шапками из перца и опрыскиваем слегка оливковым маслом. Вливаем в середину сосуда половину стакана воды.
• Разогреваем духовку до 180°C (170°C с вентилятором) и выпекаем в течение 45 минут, без прикрытия. Можно подавать с грибным соусом или сметаной. Но как говорилось ранее, можно приготовить на плите. Для этого укладываем перцы в латку и ставим огонь на минимум с маленьким количеством воды. Важно, в процессе приготовления по необходимости подливать по чуть-чуть жидкости, чтобы она покрывала 1/3 часть дна. Но обычно перцы сами выдают сок, и тушатся в нём. Так что поглядывайте за ними. Готовим до мягкости перца. По времени может занять около часа.

Приятного аппетита!

А как Вы, готовите перцы?