Фаршированные пасхальные яйца с авокадо

Фаршированные яйца — очень популярная на пасхальных столах закуска, которая подается самыми разными способами. Попробуйте яйца с авокадо. Вкусная начинка а-ля гуакамоле со шпинатом — это необычное, но вкусное решение.Такая закуска будет замечательным дополнением не только к праздничному столу.

Основой рецепта является авокадо, приправленный солью и соком лимона или лайма. В зависимости от желаний, в гуакамоле добавляют также помидоры, перец чили, чеснок, лук, кориандр или другие специи. Иногда для более кремовой консистенции используются также майонез или сливки, однако эти компоненты заглушают вкус авокадо.

Для фаршировки наиболее часто используют яйца куриные. Они легки в термообработке. Но можно поэкспериментировать и для такой закуски выбрать яйца перепелиные. Они идеально подходит на «один укус». Или выбрать гусиные яйца, которые тоже подходят для вкусной начинки.

Ясно одно — яйца с авокадо должны быть приготовлены из яиц, полученных из надежного источника. Необходимо позаботиться о том, чтобы пасхальные яйца были не только вкусные, но и безопасные для здоровья.

Как выбрать авокадо?

Плоды авокадо по форме напоминает грушу — еще в начале XX века в англоязычных странах на этот заморский фрукт гораздо чаще говорили «аллигаторова груша», как из-за формы, тик и на цвет и фактуру кожуры.

А как узнать, готово ли авокадо к употреблению? В магазине это лучше всего судить по цвету оболочки — чем темнее, тем более зрелый. В доме, в свою очередь, через 2-3 дня лучше всего проверять их нажатием. Слегка надавите пальцем кожуру — спелый плод будет мягким.

Помните, что авокадо — это нежный и довольно капризный фрукт. Если вы чувствуете, что он уже мягкий, не откладывайте его на дальнейшее «созревание», потому что уже на следующий день может оказаться перезрелым и непригодным для еды.

Не выбрасывайте косточки! Если в начинку для яиц вы употребили не весь плод, а только половину, положите в него обратно косточку, и таким образом храните в холодильнике. Благодаря наличию косточки, авокадо ведет себя так, как будто он еще не очищен от кожуры, поэтому позже темнеет. Не забудьте полить небольшим количеством лимонного сока.

Фаршированные пасхальные яйца с авокадо рецепт

• Сарите вкрутую яйца, остудите, очистите и разрежьте вдоль. Извлеките желтки и разомните их вилкой.
• Из авокадо удалите косточку. Используя ложку, выньте мякоть и смешайте вместе с измельченным шпинатом и 1-2 чайными ложками сока, выжатого из лимона.
• Добавьте желтки, приправьте солью, перцем и паприкой. Все перемешайте вместе с майонезом.
• Готовой массой заполните отложенные ранее белки яиц.
• Украсить можно произвольно, например, укропом или нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!