Фаршированная индейка

Блюдо из индейки, фаршированное беконом и вялеными помидорами — поистине праздничное. Подается мясо со свежими листьями рукколы и персиковой глазурью, которое отлично подойдет в качестве основного блюда на праздничном столе. Оно является низкокалорийным блюдом. Используйте наш замечательный рецепт для своего меню.

Индейка — очень нежное мясо и не содержит много жира. Будьте внимательны — если мы оставим его в духовке даже на несколько минут слишком долго, мясо, скорее всего, будет пересушено. Сколько времени необходимо для запекания? Сначала нужно выпекать в течение часа при температуре 190°C, затем уменьшить огонь до 160°C и оставить еще на 25 минут.

Если мясо вышло пересушенным, вы можете попытаться спасти свой обед. Например, можете приготовить его на пару. Кипящая вода сделает мясо мягким и нежным. Также вы можете приготовить в бульоне или сделать из него зразы.

Советы.

• В рецепте есть свежая булочка — она является ингредиентом начинки. Это может быть пшеничная булочка, как, например, чиабатта.
• Это блюдо отлично подойдет в сопровождении жареных персиков. Для приготовления вам понадобятся: 2 столовые ложки растопленного масла, 1 чайная ложка меда, 5-6 персиков, щепотка морской соли. Сливочное масло смешать с медом. Плоды прокалываем, удаляем косточки и аккуратно смазываем сливочным маслом. Жарить в сковороде по 2-4 минуты с каждой стороны. Посыпать морской солью, подать на рукколу.

Фаршированная индейка рецепт

• Грудку индейки осушить и переложить в миску. Добавить столовую ложку соли, по половине чайной ложки перца и тимьяна. Смесь тщательно втереть в мясо. Миску накрыть и оставить на ночь в холодильнике, чтобы мясо индейки приобрело аромат трав. На следующий день вынуть из холодильника примерно за час до выпечки, чтобы индейка достигла комнатной температуры.
• Готовим начинку. Булку покрошить на кусочки (понадобится два стакана). На сливочном масле обжарить нарезанный копченый бекон. Лук очистить и нарезать соломкой, положить в сковороду с беконом и жарить все это около 5 минут. Вяленые помидоры измельчить и добавить в сковороду, после чего снять ее с огня. Жареный бекон с луком и помидорами смешать с измельченной булкой, бульоном, половиной чайной ложки тимьяна, чайной ложкой соли и половиной чайной ложки перца.
• Мясо уложить кожицей вниз. Сверху положить начинку и плотно завернуть. Фаршированную грудку проколоть зубочистками или завязать шпагатом. Кожу смазать растопленным сливочным маслом. Переложить мясо в жаровню и поставить в разогретую до 190°С духовку. Запекать 1 час.
• Персиковая глазурь: персики нарезать и переложить в кастрюлю. Добавить чайную ложку свежего тертого имбиря, две столовые ложки меда, чайную ложку вустерширского соуса и столовую ложку тростникового сахара. Перемешать. Все обжарить на медленном огне, пока плоды не распадутся и все не загустеет. Вынуть жаровню и уменьшить огонь до 160°C. Верх индейки смазать глазурью и поставить в духовку на 25 минут.

Приятного аппетита!