Дрожжевой пирог с печёночной начинкой

Дрожжевой пирог с печёночной начинкой

Пироги тоже хорошо подходят в качестве холодной закуски на праздничный стол.

Вот вам интересный вариант очень простого печеночного пирога, который не стыдно подать гостям.

Ингредиенты
Порции: +6
Шаги
2 час. 20 мин.Печать
  • Для начала подготовим все необходимые ингредиенты по нашему списку.
  • Молоко немного подогреваем, выливаем в миску, к нему высыпаем сухие дрожжи и перемешиваем до полного растворения.
  • Затем туда разбиваем яйцо, солим, наливаем растительное масло и перемешиваем при помощи венчика до однородной массы.
  • Начинаем частями добавлять муку в тесто, обязательно просеиваем.
  • Сразу всю муку высыпать не нужно, так мы можем переборщить.
  • Руками замешиваем тесто, которое не должно к ним прилипать.
  • Накрываем полотенцем и оставляем у батареи минут на 60.
  • Переходим к начинке.
  • Морковь моем под краном, чистим, снова моем, трем на крупной терке.
  • С лука снимаем шелуху и режем полукольцами, а затем еще на пополам.
  • Куриную печень при необходимости предварительно размораживаем, промываем под проточной водой, высушиваем бумажным полотенцем, срезаем все прожилки и режем на небольшие кусочки.
  • Берем сковороду, наливаем растительное масло, разогреваем на сильном огне, жарим печень минут 5 периодически помешивая.
  • Отправляем туда же лук и морковку, мешаем и жарим еще минут 5, солим, перчим, ждем минутку и убираем с плиты.
  • После того как печень остыла, её перекручиваем через мясорубку, перекладываем в миску, туда отправляем подтаявшее сливочное масло, тщательно мешаем.
  • Подошедшее тесто обминаем влажной рукой и делим на две части, одна должна быть чуть больше другой.
  • Берем форму для запекания, желательно круглую, намазываем низ и бока маслом.
  • Большой кусок теста раскатываем в толщину около 1,5 см и выкладываем в форму, края должны немного свисать.
  • Далее ровным слоем распределяем начинку из печени и овощей.
  • Раскатываем второй пласт и распределяем сверху, хорошенько защипываем все края.
  • Наверху делаем небольшие разрезы, из которых будет выходить пар. Если тесто осталось можно украсить различными фигурками.
  • Разбиваем яйцо и отделяем белок от желтка, белок не нужен, желток смешиваем с ложкой воды и хорошо промазываем верхушку пирога и его бока.
  • Ставим в горячую духовку минут на 40 на 180 градусов.
  • Достаем из формы, накрываем полотенцем и оставляем минут на 10.
  • Перекладываем в плоское блюдо и нарезаем порционными кусками.

Приятного аппетита!

0

Автор публикации

не в сети 2 недели

irishaa8

790
Комментарии: 0Публикации: 246Регистрация: 13-09-2021
Поделиться
Рейтинг
( Пока оценок нет )