Пироги тоже хорошо подходят в качестве холодной закуски на праздничный стол.
Вот вам интересный вариант очень простого печеночного пирога, который не стыдно подать гостям.
Ингредиенты
Порции: –+
- Молоко коровье 250 мл.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Масло растительное 3 ст. ложки
- Мука пшеничная 500 гр.
- Сухие дрожжи 15 гр.
- Соль 5 гр.
- Начинка
- Куриная печень 600 гр.
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Масло сливочное 100 гр.
- Масло растительное 4 ст. ложки
- Яйцо куриное 1 шт.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
Шаги
- Для начала подготовим все необходимые ингредиенты по нашему списку.
- Молоко немного подогреваем, выливаем в миску, к нему высыпаем сухие дрожжи и перемешиваем до полного растворения.
- Затем туда разбиваем яйцо, солим, наливаем растительное масло и перемешиваем при помощи венчика до однородной массы.
- Начинаем частями добавлять муку в тесто, обязательно просеиваем.
- Сразу всю муку высыпать не нужно, так мы можем переборщить.
- Руками замешиваем тесто, которое не должно к ним прилипать.
- Накрываем полотенцем и оставляем у батареи минут на 60.
- Переходим к начинке.
- Морковь моем под краном, чистим, снова моем, трем на крупной терке.
- С лука снимаем шелуху и режем полукольцами, а затем еще на пополам.
- Куриную печень при необходимости предварительно размораживаем, промываем под проточной водой, высушиваем бумажным полотенцем, срезаем все прожилки и режем на небольшие кусочки.
- Берем сковороду, наливаем растительное масло, разогреваем на сильном огне, жарим печень минут 5 периодически помешивая.
- Отправляем туда же лук и морковку, мешаем и жарим еще минут 5, солим, перчим, ждем минутку и убираем с плиты.
- После того как печень остыла, её перекручиваем через мясорубку, перекладываем в миску, туда отправляем подтаявшее сливочное масло, тщательно мешаем.
- Подошедшее тесто обминаем влажной рукой и делим на две части, одна должна быть чуть больше другой.
- Берем форму для запекания, желательно круглую, намазываем низ и бока маслом.
- Большой кусок теста раскатываем в толщину около 1,5 см и выкладываем в форму, края должны немного свисать.
- Далее ровным слоем распределяем начинку из печени и овощей.
- Раскатываем второй пласт и распределяем сверху, хорошенько защипываем все края.
- Наверху делаем небольшие разрезы, из которых будет выходить пар. Если тесто осталось можно украсить различными фигурками.
- Разбиваем яйцо и отделяем белок от желтка, белок не нужен, желток смешиваем с ложкой воды и хорошо промазываем верхушку пирога и его бока.
- Ставим в горячую духовку минут на 40 на 180 градусов.
- Достаем из формы, накрываем полотенцем и оставляем минут на 10.
- Перекладываем в плоское блюдо и нарезаем порционными кусками.
Приятного аппетита!
И что в нем сладкого не пойму?? Простой пирог с начинкой. Кстати, очень вкусный с сыром, или с творогом, можно сладкий творожок положить, тоже ням ням)))