Хочу поделиться с вами рецептом приготовления традиционной уйгурской самсы с мясом. Готовится она из жирной баранины с добавлением репчатого лука. Но можно добавлять и другие виды мяса, например говядина, курица. Но вкуснее они получаются с бараниной, тогда выпечка не будет сухой.
Тесто для самсы состоит из муки, яйца и маргарина. Я добавляю немного дрожжей, чтобы они были пышные.
Приготовление этого блюда совсем несложный, любая хозяйка может справиться и приготовить вкусную, сытную выпечку.
- Готовую сырую самсу, можно заморозить в морозильнике и хранить более 1 месяца
- Мясо можно заменить куриной грудкой, добавив немного картофеля
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 1 кг
- Яйцо куриное 2 шт
- Маргарин сливочный 200 гр
- Соль 1 ст.л
- Масло подсолнечное 100 гр
- Баранина 1 кг
- Лук репчатый 500 гр
- Перец чёрный молотый 1 щепотка
- Кунжут 1 ст.л
- Дрожжи 1 щепотка
Шаги
- В глубокую чашку просейте муку, добавьте одно яйцо, размягченный маргарин, две столовой ложки подсолнечного масла и с добавлением подсоленной воды, замесите тесто. Тщательно его промесите, сформируйте шарик и уберите в пакет на десять минут.
- Пока тесто отдыхает можно приготовить начинку для самсы. Мелко нарежьте баранину и лук, добавьте соль и черный перец, хорошо перемешайте. Можно добавить любую приправу для мяса.
- Отдохнувшее тесто раскатайте в тонкий пласт, смажьте его подсолнечным маслом и сверните в тонкий рулет. Сложите рулет на тарелку и уберите в холодильник на один час.
- Достаньте тесто, разделить его на 8-10 одинаковых кусочков. Сформируйте из кусков шарик и раскатывайте его в тонкую лепешку.
На середины лепешки, положите фарш. Сложите лепешку с фаршем пополам в форме пирожка и защипните края. Готовую самсу выкладывайте на противень, сверху смажьте яйцом и посыпьте кунжутом.- Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте самсу до золотистой корочки. Подавайте самсу к столу в горячем или в холодном виде.
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
