Долма с бараниной в виноградных листьях

долма

Долма — традиционное армянское блюдо. Каждый должен хоть раз её попробовать. Сегодня я поделюсь с Вами классическим рецептом долмы.

В отличие от голубцов, долма имеет немного кислый вкус за счёт того, что мясо заворачивается не в капусту, а в виноградные листья.

Ингредиенты
Порции: +5
В 100 гр. порции
Калории: 214 ккал
Белки: 10.6 г
Жиры: 16.8 г
Углеводы: 5.6 г
Шаги
1 час. 20 мин.Печать
  • Для начала нужно взять кости баранины и сварить их. Кости можно выкинуть, а полученный бульон нам ещё пригодится, поэтому пока что его отставляем.
  • Так же заранее нужно отварить нужное нам количество риса.
  • Лук нужно почистить и нарезать мелкими кубиками.
  • Зелень петрушки и кинзы нужно промыть и мелко нарубить.
  • Мякоть баранины нужно пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавляем отваренный рис, нарезанный лук, зелень петрушки и кинзы и незабываем приправить соль и молотым чёрным перцем по вкусу.
  • Теперь подготовим виноградные листья. Их нужно хорошо промыть и вырезать у них стебли (твёрдую их часть).
  • Аккуратно выкладываем листья на стол. На одну долму 2 листа.
  • Кладём наш бараний фарш на виноградные листья и заворачиваем как обычные голубцы.
  • Заранее нужно подготовить сливочное масло. Его нужно растопить в микроволновке или на водяной бане.
  • Берём глубокую кастрюлю и аккуратно плотными рядами укладываем нашу долму. Сверху её поливаем растопленным сливочным маслом и добавляем бульон, который остался после варки бараньих костей.
  • Накрываем кастрюлю крышкой и тушим нашу долму на слабом огне в течение 1 часа.
  • Готовую долму можно украсить мелконарезанной зеленью.

Подавать долму лучше горячей. При подаче можно полить сметаной. Приятного аппетита!

10

Автор публикации

не в сети 1 месяц

Alina

340
Комментарии: 0Публикации: 126Регистрация: 29-08-2021
Поделиться
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Кол-во комментариев: 1
  1. lubloomy

    Недавно видела на базаре сушеные виноградные листья, а здесь и рецепт попался на глаза. Отлично!

    0
Добавить комментарий
Вы не можете оставить комментарий, авторизируйтесь здесь