Диетический овощной суп

суп с лохмотьями

Очень легкий суп в приготовлении и чем-то напоминает наш суп из щавеля, но этот рецепт мы взяли из Итальянской кухни. Его называют ещё суп с лохмотьями, которые образуют куриные яйца. А из зелени они добавляют шпинат.

Готовиться он на основе бульона, можно использовать куриный или овощной. Хорошо, если не в кубиках. Например, осталось с вечера, или те, кто на диете, отварил курочку на ужин, а бульон остался, будет идеальным вариантом.

Если нет курицы и бульона, а на диете не хочется добавлять кубики, можно сделать по нашему рецепту без бульона. Также итальянцы добавляют в этот суп сыр, но это повысит калории, поэтому его можно исключить.

Шпинат можно использовать свежий или замороженный. Если замороженный, то лучше после разморозки отжать, чтобы избавиться от лишней воды.

Ингредиенты
Порции: +3
Шаги
20 мин.Печать
  • Подготовим овощи. Так как морковка может вариться дольше всех овощей. Начнём с неё. Почистим и нарежем на кубики, можно натереть на тёрке. На огонь поставим кастрюлю с 1 литром воды, когда вода закипит добавим морковку.
  • Чистим чеснок и мелко нарезаем. Шпинат моем и измельчаем. Сельдерей моем и режем на полоски поперек стебля. Потом моем и нарезаем петрушку. Подготовив овощи, после варки морковки в течение 15 минут, добавляем чеснок и сельдерей. Варим около 3 минут.
  • Добавляем петрушку, шпинат и специи. Убавляем огонь и 2 минуты держим.
  • Пока овощи варятся взбиваем яйца и струйкой добавляем в суп, помешивая, так мы получим хлопья. Готовим ещё минуты, появятся ниточки и можно подавать посыпав зеленью и сыром, если решили его добавить.

Приятного аппетита!

0

Автор публикации

не в сети 3 дня

Admin

170
Комментарии: 14Публикации: 837Регистрация: 07-02-2021
Поделиться
Рейтинг
( Пока оценок нет )