Дамлама в казане

Это вкусное, полезное и простое в приготовлении блюдо. Каждый народ имел свой уникальный рецепт дамламы, многие из них передавались из поколения, в поколение. Сегодня мы приготовим грузинскую версию данного блюда, которая досталась нам от автора «Skrulenz», а ему от дедушки.

Обратите внимание на состав специй, их лучше не менять. Но если нет возможности искать, или покупать, то конечно выбирайте любимые. Из зелени обычно в Грузинские блюда добавляется кинза, но мы знаем, что не все её любят. Замените на петрушку, это самая близкая трава по вкусу.

Дамлама рецепт из говядины в казане

Итак, нам понадобятся:

• 
  Облить чугунный казан маслом. Поставить на огонь.
• 
  На дно положить 1.5 кг мяса кусками 4 на 5 см., и подождать минут 10-20, пока мясо потушится.
• 
  Сверху добавить лук нарезанный кольцами, он добавит нежный привкус мясу.
• 
  Добавляем специи (зира 1 ч.л., смесь перцев, соль по вкусу, хмели-сунели 1 ч.л), они нам дадут вкусный и приятный запах.
• 
  Добавляем морковь, даст приятный привкус. Нарезаем под углом, чтобы получились пласты.
• 
  Далее картофель — один из важных ингредиентов в блюде. Можно разрезать на 4 части, если большие картофелины.
• 
  Перец моем, удаляем зерна, и режем кольцами. Он добавит сладости мясу.
• 
  Качан капусты среднего размера разрезаем на 4-5 частей и добавляем к остальным ингредиентам. Она придаст мясу форму.
• 
  Моем помидоры, и режем на крупные дольки.
• 
  Посыпаем всё зеленью.
• 
  Пару листиков лаврушки бросаем в казан.
• 
  Чеснок добавляем целиком очистив, только от верхней шелухи.
• 
  Всё накрываем крышкой.
• 
  Готовим на среднем огне 1 час 20-30 минут. До готовности.

Приятного аппетита!