Оригинальное блюдо для тех кто любит цветную капусту и креветки. В этом рецепте сочетаются продукты, которые на первый взгляд не могут быть в одном блюде.
По ингредиентам, выбираем светлый изюм. Овощной бульон можно заменить бульоном из кубика, подойдёт и куриный. Миндаль можно заменить на кедровые орешки. Креветки используем очищенные и свежие. Их можно просто разморозить под холодной водой, а потом очистить. Или сварить с добавлением лимона за 2 минуты.
Этот рецепт пришёл из Сицилии, попробуем его приготовить.
Ингредиенты
Порции: –+
- Креветки свежие 350 гр.
- Капуста цветная ½ качана
- Изюм 1 горсть
- Миндаль 1 горсть
- Помидор 1 шт.
- Чеснок 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Перец чили молотый на кончике ч. ложки
- Специи и Приправы по вкусу
- Базилик сухой 1 ч. ложка
- Анчоусы 4 шт.
- Бульон овощной ½ стакана
- Масло оливковое 2 ст. ложки
Шаги
- Первым делом замочим изюм в теплой воде и в отдельной посуде, чтобы он разбух. Пока изюм разбухает, подготовим цветную капусту. Разделим на соцветия и закинем в кипящую воду. Варим около 5 минут, потом сливаем и подсушиваем.
- Чистим и нарезаем репчатый лук на мелкие кубики. Ставим сковороду на огонь, наливаем масло и выкладываем лук, обжариваем до золотистого цвета.
- Далее чистим чеснок и мелко нарезаем, выдавливать не стоит. Помидоры моем и нарезаем на кубики, можно снять шкурку, обдав их кипятком. А потом нарезать мякоть. Добавляем в сковороду с луком и помешиваем всё месте.
- Подготовим креветки и добавим их в нашу сковороду, когда помидоры станут мягкими. Ещё тушим около 3 минут на маленьком огне.
- Тем временем проем анчоусы и филейную часть измельчим. Можно с помощью вилки, или ножа. Потом добавим их к блюду.
- Теперь изюм, цветную капусту, специи по вкусу, базилик и перец, зальём всё бульоном и на маленьком огне помешивая тушим около 3 минут.
- Измельчаем орехи и посыпаем ими готовое блюдо. Теперь можно подавать украсив зеленым базиликом если есть.
Приятного аппетита!
