Само название сурими звучит немного экзотично для некоторых. Этот продукт также известен как крабовые палочки, которые многим гурманам могут показаться уже намного ближе. Однако есть ли на самом деле крабовое мясо в бело-розовых палочках? Что такое сурими, откуда они и как их подавать?
Сурими-что это?
Палочки происходят из Японии, где их название обозначается фаршем или сформированной рыбой. Да, по составу сурими несет мясо различных видов рыб и только по внешнему виду должен напоминать крабовые ножки, являющиеся продуктом изысканным и дорогим.
Раньше очистка рыбы, а затем ее измельчение и маринование в соли должны были быть способом сохранения. Благодаря этим процедурам выловленная на регулярной основе рыба могла храниться дольше.
Чаще всего используют мясо трески, минтая и щуки. Розовый или ярко-красный цвет, который выделяет крабовые палочки, это эффект использования пищевых красителей. Рыбное филе измельчают и несколько раз промывают водой. Следующим этапом является их пропаривание и замораживание.
На что обратить внимание?
В то время как крабовое мясо встречается в специализированных рыбных магазинах, крабовые палочки являются продуктом, широко доступным на рынках. При совершении покупок нужно обращать внимание на этикетку-чем список ингредиентов короче, тем лучше.
Содержание мяса должно колебаться в районе не менее 40%. Остерегайтесь палочек, которые выглядят морщинистыми. Это может быть признаком того, что палочки уже оттаивали раньше.
Когда готовить крабовые палочки?
Если вы уже знаете, что такое сурими и из каких ингредиентов он состоит, стоит подчеркнуть, что этот продукт оценят все люди, которые не любят рыбу. Нежный вкус и аромат крабовых палочек позволят постепенно убедить себя в морепродуктах. Он отлично подойдет как гарнир перед основным блюдом.
Как приготовить замороженные сурими
При оттаивании спешка не показана. Сурими лучше всего размораживать в холодильнике, помещая их туда за несколько часов до запланированного приготовления блюд с крабовыми палочками в главной роли.
Если мы очень заботимся о времени, мы можем разморозить их при комнатной температуре. Ни при каких обстоятельствах мы не должны класть их в горячую воду. Мягкие сурими не только потеряют свою форму, но и отразятся на вкусовых качествах.
Палочки с сурими-как есть?
Они являются популярным дополнением к суши-стоит иметь их в рукаве, когда мы планируем сделать знаменитое японское блюдо самостоятельно. Крабовые палочки отлично подходят для салатов с разнообразными овощами.
Интересный способ подать их-выдолбить половинки огурца и подать в них состав, состоящий из сурими, моцареллы, ананаса и сельдерея. Также в салаты можно положить айсберг, пекинскую капусту, кукурузу и свежий укроп.
Горячие сурими сочетаются с макаронными блюдами и запеканками. Палочки также подходят для панировки в панировочных сухарях и жарки. Для приправы пригодится копченый перец.
Список проверенных рецептов
Возьмите рецепт крабового печенья с лимонным соусом, который является вкусной сухой закуской. В этой категории только французские морепродукты могут конкурировать с ними!
Великолепный аромат крабовых оладий с карри очарует всю семью, поэтому вы получите проверенный патент на успешный ужин.
На этот раз не вытаскивайте из холодильника фарш, так как для приготовления лазаньи с морепродуктами он не понадобится.
