Что можно приготовить из сельди

Сельдь занимает особое место в самых разнообразных меню. Каждому подойдет для подачи на стол какой либо предлагаемый рецепт. У нас для вас есть несколько идей как приготовить блюда из сельди.

Тартар из сельди

Ингредиенты:

• 2 филе малосольной сельди
• 1 луковица
• 2 маринованных огурца
• грибы маринованные
• соль, перец
• чайная ложка горчицы
• чайная ложка лимонного сока
• столовая ложка льняного масла
• петрушка
• укроп

Приготовление:

Огурцы, лук и грибы и сельдь нарежьте мелкими кубиками. Все ингредиенты перемешайте в миске с льняным маслом, зеленью петрушки, горчицей, лимонным соком и перцем. Готовый тартар из сельди подавайте с хлебом.

С клюквой и сушеными помидорами

Нам понадобится:

• 800 г малосольной сельди
• 1 баночка вяленых помидоров
• 6 столовых ложек сушеной клюквы
• 3 луковицы
• рапсовое масло
• 2 столовые ложки семян тыквы
• 2 зернышка можжевельника
• 2 гвоздики
• стакан уксуса
• 10 столовых ложек томатной пасты
• 3 лавровых листа
• 3 зерна душистого
• 3 столовые ложки сахара

Как приготовить:

Сельдь залейте водой, чтобы избавиться от излишков соли. Замачиваем в течение 3 часов, периодически меняя воду.

Лук нарежьте соломкой, а сушеные помидоры полоской. Для заправки налейте масло, томатную пасту и уксус. Добавьте лавровые листочки, душистый перец, гвоздику, можжевельник, сахар и все хорошо перемешайте.

Вскипятите все ингредиенты для рассола. После закипания необходимо добавить клюкву, нарезанные помидоры, лук и держите на огне еще 10 минут.

Отставьте рассол для охлаждения. Сельдь нарежьте по диагонали на кусочки размером 2-3 см. Охлажденным рассолом залейте сельдь и все перемешайте. Поставьте в холодильник, чтобы блюдо охладилось для подачи на стол.

Салат из сельди и свеклы

• 4 филе малосольной сельди
• 3 шт. свеклы
• 3 шт. картофеля
• 4 яйца, сваренные вкрутую
• 5 столовых ложек домашнего майонеза
• 3 шт. консервированных огурцов
• 2 яблока
• лук-порей (белая и ярко-зеленая часть)
• 2 столовые ложки французской горчицы
• несколько веточек петрушки или укропа для украшения

Приготовление:

Свеклу и картофель сварите в мундире в отдельных кастрюлях, особенно важно, чтобы картофель не разварился.

Затем, когда отваренные овощи немного остынут, очистите их от кожуры. Свеклу натрите на терке с крупными ячейками, картофель нарежьте кубиками.

Сельдь промойте под проточной водой и высушите с помощью бумажных полотенец. Затем нарежьте сельдь кубиками. Лук порей очистите и нарежьте ломтиками.

Яйца освободите от скорлупы и натрите на терке. Отложите 1/4 часть натертых яиц в отдельную миску, а к остальным добавьте 3 столовые ложки майонеза и горчицу, чтобы получилась паста для заправки.

Яблоки очистите, вырежьте семенные гнезда и натрите на терке. Смешайте вместе со свеклой.

Подготовьте посуду, в которой вы будете укладывать салат. Лучше всего, если это будет стеклянная чаша, тогда будут видны все слои блюда. Закладывайте все ингредиенты в соответствующем порядке слоями.

Сначала сельдь, затем лук-порей, картофель, потом положите слой пасты с яйцом, майонезом и горчицей для заправки, затем маринованные огурцы, порезанные соломкой, и слой свеклы с яблоками. Сверху покройте все тонким слоем оставшегося майонеза.

Затем посыпьте отложенной 1/4 часть натертых яиц и украсьте все зеленью петрушки или укропом.

Жареная сельдь в уксусном маринаде

Ингредиенты:

• 4 филе сырой сельди
• мука пшеничная
• масло для жарки
• 1 шт. моркови
• 1 шт. лука
• 5 горошин перца душистого
• 1 столовая ложка белой горчицы
• смесь перцев несколько горошин
• 4 лавровых листа
• полстакана сахара
• стакан 9 % уксуса
• 1,25 л воды
• соль

Приготовление:

Засыпьте на тарелку муку и аккуратно обваляйте в ней филе сельди. В нагретое масло, положите куски рыбы и обжарьте с каждой стороны до румяной корочки.

Бумажным полотенцем удалите лишний жир из сельди.

Нарезанную морковь и лук положите в кастрюлю, добавьте специи, влейте воду и уксус и доведите до кипения.

В подготовленную банку положите сельдь и залейте маринадом с овощами.

Когда охладится, поставьте банку на 24 часа в холодильник.

Сельдь в сметане

Ингредиенты:

• 1/2 кг филе соленой сельди
• 1 большое яблоко
• 3 соленых огурца
• 1 шт. лука
• стакан сметаны 18%
• 3 столовые ложки майонеза

Приготовление:

Соленое филе сельди положите в воду, чтобы избавиться от излишков соли. Замочите на нескольких часов и периодически меняйте воду.

Затем нарежьте сельдь на мелкие кусочки. Лук соломкой, огурцы кубиками, яблоко очистите и также мелко нарежьте.

Майонез перемешайте со сметаной, а затем добавьте к нему лук, яблоко и огурцы. Затем положите сельдь на блюдо и все вместе перемешайте.

Поставьте в холодильник на некоторое время, чтобы вкус был насыщеннее.

Сельдь в томатном соусе рецепт

• Соленое филе сельди промойте и погрузите в воду. Замачивайте в течение нескольких часов, не забывайте менять воду.
• После этого нарежьте сельдь на мелкие кусочки. Лук нарежьте соломкой и зажарьте на сковороде.
• Затем добавьте к луку в сковородку изюм, сахар, лавровый лист, соль, перец, душистый перец и зерна горчицы. Все смешайте, добавьте столовую ложку уксуса и налейте пюре или томатную пасту.
• Держите на огне в течение нескольких минут, а потом дайте остыть.
• На большую тарелку выложите кусочки филе сельди. Залейте их приготовленным соусом и поставьте в холодильник, чтобы блюдо пропиталось.

---

Приятного аппетита!