Что можно приготовить из манной крупы

Манная крупа хороша только для детей. Это утверждение далеко от истины! Вы можете с ней колдовать и делать вкуснейшие десерты.

5 рецептов из манной крупы

Пудинг из манной крупы с малиной

Зачем покупать готовые, часто заполненные искусственными добавками и большим количеством сахара, йогурты и десерты, если в доме можно сделать в гораздо более здоровой версии? В сезоне для такого пудинга можно добавить свежие фрукты, а за его пределами — использовать замороженные или домашние джемы и варенье.

Нам понадобится:
1 литр молока 3%.
200 мл сливок 30%.
100 г сахара
1 стручок ванили
100 г манной крупы
соль

Начинка:
200 г малины (можно замороженные)
2 чайные ложки сахара
1 чайная ложка корицы

Приготовьте пудинг:

Стручок ванили разрежьте вдоль и ножом выскребите внутрянку.

В кастрюлю налейте молоко, сливки, стручок ванили с небольшим остатком зерен, приправьте сахаром и щепоткой соли. Поставьте на небольшой огонь и, помешивая, нагревайте.

Когда закипит, выньте ваниль, снимите кастрюлю с огня и постепенно начните добавлять крупу, постоянно помешивая. Поставьте обратно и вскипятите, чтобы пудинг загустел.

Затем заполните им маленькие чашки или пиалы.

Добавка:

Из малины, выберите несколько самых красивых штук и отложите для украшения. Остальные смешайте с сахаром и обжарьте на слабом огне до того, как растает сахар.

Пудинг залейте соусом и посыпьте корицей, украсьте целыми ягодами малины и листиками мяты.

Запеканка с белым шоколадом

Запеченный десерт из манной крупы и белого шоколада. Будет вкусно также с добавлением кокосовых стружек и жареного миндаля или какао.

Подготовим ингредиенты:

1 литр молока 3%.
1 стручок ванили, или 1 ч. ложка ванилина.
3/4 стакана манной крупы
1 стакан нарезанного белого шоколада
1 чайная ложка коричневого сахара,
2 яйца,
1-2 чайные ложки сливочного масла,
масло для смазывания посуды,
варенье или фруктовый соус и густая сметана для подачи

Молоко вылейте в кастрюлю. Ванилин или стручок ванили добавьте в молоко. Нагрейте, все время помешивая, но не доводя до кипения.

Накройте кастрюлю крышкой и отставьте на 15 минут, чтобы молоко приобрело аромат ванили. По истечении этого времени выньте стручок ванили, если его добавляли.

В теплое молоко постепенно добавляйте манную кашу и тщательно перемешивайте, чтобы не было комков. Потом поставьте на средний огонь и вскипятите массу, постоянно помешивая.

Снимите с огня и постепенно добавляйте измельченный шоколад, тщательно перемешивая.

Яйца взбейте с мягким маслом и добавьте к массе с кашей. Переложите в жаропрочную посуду среднего размера и поставьте в духовку, разогретую до 180°C.

Выпекайте 30-35 минут до получения золотистого цвета. Выньте из духовки и отставьте на 10-15 минут.

Подавайте с джемом или фруктовым сиропом и порцией густой сметаны.

Запеченная полента с манной крупой

Вы ищете интересный гарнир, который заменит картошку? Запеченная полента это вкусно, как в сопровождении жареной рыбы (например, лосося), так и тушеного мяса.

Ингредиенты:

450 мл молока
450 мл воды
230 г манной крупы
100 г тертого пармезана
2 желтка,
4 столовые ложки тертого сыра пармезан
соль

Молоко и воду, перемешайте и вскипятите, приправьте солью.

Когда закипит, уменьшите огонь и начните постепенно добавлять кашу. Готовьте, постоянно помешивая, пока масса не начнет густеть.

Отставьте на некоторое время. Крупу смешайте с 2/3 пармезана и яичными желтками.

На большой противень выложите фольгу, побрызгайте водой и выложите подготовленную смесь. Размажьте на толщину около 1 см. Оставьте остыть.

Когда масса остынет и станет густой, стаканом вырежьте кружочки и расположите их в сотейнике так, чтобы они заходили друг на друга, как черепица.

Посыпьте оставшимся пармезаном. Поставьте в духовку, разогретую до 200 с. C и выпекайте до легкого появления коричневого оттенка. Подавайте с томатным соусом или любым салатом.

Торт из манной крупы Агнешки

Если вы не являетесь мастером кондитером, этот простой рецепт торта должен вам пригодиться. Если у вас есть желание можете поэкспериментировать с его вкусом. Например сделать в кофейной версии, вместо кофе добавьте какао.

Продукты:

печенье amaretti для облицовки дна кастрюли
1 и 1/2 стакана молока,
3 ст. ложки манной крупы
2 столовые ложки сахара
1 ч. ложка ванили
1 кубик сливочного масла (желательно такой, который после охлаждения сильно твердеет)
3/4 стакана сахарной пудры
2 желтка
2 столовые ложки какао (по желанию)
сезонные фрукты
джем абрикосовый или желе

Крупу перемешайте с молоком, 2 столовыми ложками сахара и ванилью. Медленно нагрейте и кипятите 10-15 минут на небольшом огне, помешивая.

Снимите с газа, и остудите, перемешивайте иногда, обращая внимание, чтобы сверху не образовывалась корка.

Кубики извлеченные ранее из холодильника сливочного масла (оно должно быть мягкое) взбить с сахарной пудрой и яичными желтками.

В массу добавляйте постепенно остывшую кашу, взбивая на маленьких оборотах.

Вкус можно разнообразить, разделив массу пополам и половину, смешав с 2 столовыми ложками какао. 

На нижнюю часть с малым диаметром кастрюли (до 19 см) уложите плотно печенье. Выложите на слой часть массы с какао, выровните. Потом выложите второй белый слой.

Мягкий верхний слой покройте фруктами. Их можно смазать подогретым джемом абрикоса или залить желе.

Поставьте в холодильник на 3 часа.

Можно экспериментировать очередностью слоёв и с фруктами.

Халва из манной крупы рецепт

Это один из турецких деликатесов, который подавали, даже на османском дворе. При этом очень прост в исполнении и сравнительно дешевый десерт.

• Масло, и сливочное масло разогреть в кастрюле, всыпать в жир манную крупу, и жарить, помешивая, пока не станет коричневой.
• Влить стакан воды, стакан молока и всыпать стакан сахара. Перемешать, довести до кипения.
• Добавить специи, корицу, орехи, миндаль, апельсиновую цедру.
• Жарить, часто помешивая, пока масса не загустеет и не будет отходить от стенок. Пресс формы пачкаются тонким слоем масла, залейте горячей массой.
• Когда загустеет, выньте печенье, поворачивая пресс форму вверх дном.
• Можно горячую массу вылить на большой противень, и после застывания разрезать на квадраты.

---

Приятного аппетита!