В поисках идей десертов и тортов, которые могли бы обогатить праздничный стол, мы часто обращаемся к классическим рецептам. Маки и чизкейки-это универсальные предложения, которые встречают признание многих людей. А если бы в одном издании сочетались ароматы этих двух тортов? Сделай чизкейк.
Ингредиенты для дна (песочное тесто):
- 125 г охлажденного масла
- 1,5 стакана пшеничной или пшеничной муки
- 1 желток
- 0,5 стакана сахарной пудры
- щепотка соли
- 1 столовая ложка холодной воды
Ингредиенты для маковой массы:
- 200 г мака Кресто
- 250 г сливочного масла
- 100 г мелкого сахара для выпечки
- 4 столовые ложки меда
- 1 упаковка сушеных абрикосов Cresto
- 1/3 чайной ложки миндального аромата
- 2 белка
Ингредиенты для сырной массы:
- 1 кг белого молотого сыра
- 6 яиц (яичные белки и желтки отдельно)
- 1 чашка мелкого сахара для выпечки
- 1 пакет ванильного сахара
- 4 капли ванильного масла
- 2 упаковки ванильного пудинга
- 3/4 стакана рапсового масла Рапсо
- 1,5 стакана молока
- 1,5 стакана сухого молока (не гранулированного)
Выполнение:
Песочное тесто: Все ингредиенты переводим в стольницу. Мы соединяем их вместе, нарезая их ножом. Замешиваем тесто и формируем шарик, который ставим в холодильник для охлаждения примерно на час. Подготовленное тесто выкладываем на противень 34×34 см, прокалываем вилкой и ставим в разогретую до 180°С духовку. Выпекать с функцией вверх-вниз в течение ок. 15-20 минут.
Маковая масса: Мак тщательно промываем на ситечке под проточной водой. Затем заливаем кипятком и оставляем остывать. Слейте лишнюю воду и дважды измельчите в кухонном комбайне с наименьшими сетками. К измельченному Маку добавляем сахар, мед, ароматизатор и нарезанные абрикосы. Все тщательно перемешиваем, затем выкладываем на поджаренное слегка песочное тесто.
Сырная масса: Желтки, сахар и ванильный сахар переложить в миску миксера и взбивать до получения густого и светлого крема. Затем порциями добавляем сыр, все время взбивая при этом массу. В сырную массу наливаем молоко и масло и снова перемешиваем. На следующем этапе мы добавляем пудинг, сухое молоко, ванильное масло. Все тщательно смешиваем. Наконец, соединяем это со взбитыми в отдельном блюде яичными белками и осторожно перемешиваем. Сырную массу выливаем прямо на Маковый слой.
Подготовленное таким образом тесто выпекаем около 60 минут при температуре 170°C.
После того, как тесто остынет, сверху посыпаем сахарной пудрой или заливаем глазурью.
