Чили вообще не нужно готовить на мясе! Вегетарианский чили такой же ароматный и наполняющий.
Ингредиенты:
- — 2 столовые ложки оливкового масла
- — 1 мелко нарезанный лук
- – 2 кубика зеленого перца
- — 3 измельченных зубчика чеснока
- — 1 бутылка темного пива Портер
- — По остроте перца chipotle
- — 2 банки помидоров кусочками
- — 3 чашки красной или черной фасоли
- — 2 чашки овощного бульона
- — 1 столовая ложка томатного пюре
- – 1 чайная ложка тмина
- — 1 чайная ложка орегано
- — Соль и черный перец по вкусу
Как приготовить вегетарианский чили
В большой посуде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавить лук и перец, жарить 7-10 минут, пока лук не станет прозрачным.
Добавить чеснок, жарить еще 2 минуты. В кастрюлю налейте пиво, смешайте все ингредиенты. Готовьте еще 5-7 минут.
Добавьте перец чипотле, помидоры, бобы, бульон и томатное пюре – все тщательно перемешайте. Добавьте тмин и орегано. Слегка увеличьте огонь.
Когда Чили начнет слегка кипеть, снова уменьшите огонь. Готовьте еще 25-30 минут.
Подавайте Чили горячим, желательно с авокадо, тертым сыром, зеленым луком, четвертинками лайма или чипсами из тортильи.
