Черничный сметанный пирог

Посвящается любителям черничных вечеров и кисло-сладких фруктовых нот. Тесто без дрожжей и лишних хлопот. Можно готовить из замороженной черники, так же, как из свежей. Для этого предварительно нужно разморозить, промыть и подсушить с помощью полотенца, или специальной сушилки для продуктов.

Чернику можно заменить на любую другую ягоду, которая у вас есть. В этом случае смотрите на пропорции сахарного песка. Если ягода сладкая, его можно не добавлять в начинку, или уменьшить количество.

Сметану лучше выбирать жирностью выше 15%, чтобы она сильно не растекалась.

• Разогрейте духовку до 180°C. Разъемную форму для запекания диаметром 26 см смажьте сливочным маслом. Просейте муку.
• Вторую часть масла размягчите и добавьте в отдельную посуду. К нему добавьте сахар и взбейте до пышной массы.
• Продолжайте взбивать и параллельно добавляйте яйцо, потом муку, и разрыхлитель. Замешайте до готового теста. Обваляйте его в муке и поставьте в холодильник в любой удобной форме, или миске.
• Теперь начинка. Взбейте яйцо, сахар, сметану и пакетик ванилина. Ягоды черники промойте и подсушите.
• Выньте тесто из холодильника и распределите тесто по противню равномерно, увеличенное количество теста, оставьте, только по краям. Проткните вилкой в нескольких местах. Поставьте в духовку на 10 минут. Оно должно немного подрумяниться и подняться.
• После этого достаньте его и выложите чернику, слегка прижимая к тесту, чтобы ягоды входили частично. Сверху залейте массой со сметаной.
• Поставьте пирог в духовку на 30 минут, или до готовности. Подавать лучше холодным, можно остудить, или даже поставить в холодильник. Так он будет более вкусным.

Приятного аппетита!