Важен каждый элемент бисквита и пирога. От проверенного рецепта до основы выпечки, до выбора аппетитного крема, до разнообразных начинок и гарниров. Во время кухонной борьбы нельзя забывать пропитывать бисквит.
Благодаря этому готовый десерт не только приобретет дополнительные вкусовые качества, но и будет приятно влажным.
Еще до начала работы стоит пересмотреть свою кухонную технику. К счастью, для пропитки бисквита вам не понадобится специализированное оборудование, связанное с профессиональными кондитерскими изделиями.
Для нанесения пунша на бисквит можно использовать самую обыкновенную чайную ложку. Более удобным решением окажется силиконовая кисть. Если вы хотите, чтобы гламурные и вкусные торты стали вашим идеалом, запаситесь распылителем, который сделает равномерное нанесение пунша на бисквит еще более плавным.
Чем можно пропитать бисквит
Возможностей предостаточно! Однако выбор, связанный с вопросом, чем пропитать бисквит в торте, должен быть продиктован типом доминирующих в нем добавок. Эспрессо, в конце концов, не будет очень хорошо сочетаться с кислыми известковыми кремами.
- Вода с лимонным соком очень универсальное сочетание, которое не влияет на вкус целого торта.
- Вода и компот или Сок сладких фруктов подчеркнут вкус легких фруктовых кремов.
- Вода и сок кислых фруктов идеально подходят для прорыва очень сладких кремов, например карамельных.
- Вода с вишневым сиропом фантастически подходит для тортов с большим количеством темного шоколада.
- Растворимый кофе идеально подходит для выпечки с шоколадом, ириской, орехами. Незаменима, когда вы планируете сделать торт в стиле тирамису.
- Спиртные напитки тема очень широкая, использовать можно фруктовые настойки и густые ликеры. Например: для замачивания бисквита с экзотической ноткой отлично подойдет кокосовый ликер, для пряничных вкусов подойдет, например, вишневая настойка.
Какие пропорции
Опытные кондитеры могут промочить тесто «на глазок». Однако, когда вы только начинаете свое приключение с сладкой выпечкой, следите за более конкретными советами о том, как впитать бисквит.
При приготовлении двухъярусного торта помните, что замачивать следует только внутренние слои, без нижнего, соприкасающегося с подставкой, а также сверху, который будет украшен кремом, фруктами или сахарной массой.
Для каждой партии теста диаметром около 20 см и толщиной 2-2,5 см приготовьте 30 мл. пунша. Помните, что лучше наносить меньше, чем больше. Слишком влажный торт будет нестабильным и начнет чрезмерно поглощать крем.
Мы предоставили солидную порцию знаний о том, как пропитать бисквит, так что теперь пришло время отправиться на кухню и проверить ее на практике.
