Чем отличается перец пеперони от халапеньо и Чили

С перцем в первую очередь ассоциируется венгерская и мексиканская кухня, хотя они используют различные сорта этого универсального продукта. все повара годами охотно экспериментируют с ним, но перец пеперони все еще вызывает некоторые сомнения.

Стоит знать, что он очень популярен в Италии, а средиземноморские блюда обожают везде. Он похож на Чили? Как распознать его в магазине? Изучите историю и его свойства.

Перец чили
Фото из Яндекс Картинок

Откуда взялся перец пеперони

Скорее всего, это происходит с территории современного Перу, и за привоз перца в Европу отвечает Христофор Колумб. В наши дни перец пеперони является важным элементом итальянских блюд, придающим им острый характер.

perec ostryj
Фото из Яндекс Картинок

Он не так мягок, как популярный сладкий перец в нашей стране, однако он далек от пряности чили или халапеньо. Если вы собираетесь попробовать его в первый раз, и вы не являетесь одним из сторонников огненных вкусов, избавьтесь от семян. В мякоти вы почувствуете характерную горечь.

Ничто не мешает добавлять его в блюда в сыром виде, но он очень хорош маринованный в уксусе. Добавьте его в пиццу, блюда в горшочке или мясо. Он очень хорошо сочетается с рыбой и морепродуктами, особенно креветками.

Свойства

Самый популярный сорт бывает красного цвета, но также можно найти зеленый цвет. Он имеет продолговатую форму, значительно меньше и уже сладкого перца. Чаще всего ее путают с Чили. Первый из них имеет большую окружность и более округлую форму. Во время дегустации вы также обнаружите, что его вкус намного мягче.

Как и большинство перцев, пеперони является хорошим источником витамина С, поддерживающего правильное функционирование иммунитета и положительно влияющего на состояние кровеносных сосудов и кожи.

Перец пеперони и халапеньо

Теперь сравним с халапеньо, который также все чаще принимает гостей на польских столах. Нельзя отрицать, что халапеньо гораздо более пряный. Его вкус можно свести на нет, добавив к горячим блюдам, но он все еще способен хорошо приправить блюдо.

halapeno
Фото из Яндекс Картинок

Халапеньо может достигать в длину 9 см, его форма довольно узкая, а кончик иногда изогнут. В зависимости от сорта красный или зеленый перец может приземлиться на тарелку.

Пеперони вы также найдете под названием peperoncino, очень часто встречается в сушеном виде. Помните об этом, когда вы решаете исследовать секреты средиземноморской кухни.

Мы упомянули, что он отлично подходит для морепродуктов. Вы увидите это во время дегустации креветок с чесноком, то есть шикарного, но мгновенного в исполнении блюда. Не забывайте о перцовом акценте, работая над баклажанами на гриле и aglio olio e peperoncino-спагетти, поданными совершенно иначе, чем с томатным соусом.

Попробуйте экзотическую говядину с Чили, и если мясо не входит в число ваших любимых блюд, выберите вегетарианские помидоры с Чили и ароматную начинку из чечевицы. Зачем ограничивать себя одним типом перца?

0

Автор публикации

не в сети 16 часов

Admin

150
Комментарии: 14Публикации: 837Регистрация: 07-02-2021
Поделиться
Рейтинг
( Пока оценок нет )