Чечевичный суп с брокколи

Блюда с чечевицей очень популярные и интересные. В продукте содержится большое количество витаминов и питательных элементов. Чечевица отличается от других бобовых быстрым способом приготовления.

Рекомендую сварить вкусный и сытный супчик с простыми ингредиентами. Сочетание брокколи с чечевицей довольно гармоничное. Суп хорошо подойдет для семейного обеда. Его аромат никого не оставит равнодушным.

• Для начала подготовим все необходимые ингредиенты.
• Размораживаем курицу и промываем под проточной водой, подойдет любая её часть.
• Берем кастрюлю и складываем курицу, заливаем чистой водой.
• Маленькую луковицу чистим от шелухи и добавляем в кастрюлю.
• Складываем пару лавровых листов и ставим на сильный огонь.
• После того как бульон закипит убираем пену, убавляем огонь, накрываем крышкой и варим около часа.
• Все продукты достаем из кастрюли и убираем в сторону.
• Бульон процеживаем и выливаем обратно.
• Вторую луковицу чистим, режем мелким кубиком.
• Морковь моем под краном, очищаем от кожуры, еще раз моем и трем на крупной терке.
• Масло наливаем в сковороду и разогреваем на плите, после закидываем лук и жарим минут 5, перемешивая.
• К мягкому луку добавляем морковку и жарим еще минуты 4, овощи должны приобрести золотистый оттенок.
• Картофель моем под краном и очищаем, затем режем мелким кубиком.
• Чечевицу тщательно моем под краном.
• Брокколи размораживаем и режем соцветия на пополам.
• Готовый бульон ставим на сильный огонь, после закипания кидаем картошку и жареные овощи.
• Следом отправляется чечевица и два листика лаврушки.
• Солим, убавляем плиту и варим около 15 минут.
• Петрушку промываем, даем воде стечь и мелко рубим.
• Мясо отбираем от костей и добавляем в суп. Можно вообще не добавлять курицу, на ваше усмотрение.
• Выключаем плиту и даем супу настояться минут 10.
• Разливаем по тарелкам и посыпаем рубленой зеленью.

Приятного аппетита!