Согревающее сочетание, которое является любимым в Японии.
В японской культуре напитков сочетание шочу и чая является классическим. В своей книге (в соавторстве с цифровым редактором Эммой Янзен) “Путь коктейля» владелица Кумико Джулия Момосе объясняет:
«Это напиток, который я могла бы приготовить дома — простой и легкий, демонстрирующий баланс мягких танинов чая и аромат спирта.
Он также мало пьянит, так что вы можете уютно устроиться с полным чайником чая и бутылкой шочу для продолжительного и приятного вечера потягивания. Для этого рецепта она предлагает сётю с содержанием алкоголя около 25%.
Ингредиенты
- 5 унций (150 мл.) горячий чай банча
- 1 ½ унции (15 мл.) шочу
- ¼ унции (8 мл.) густой медовый сироп
- Украшение: кружок лимона или апельсина
Способ приготовления
Налейте свежесваренную банчу в кружку. Добавьте шочу и медовый сироп. Слегка перемешайте, чтобы объединить.
Для этого не нужен гарнир, хотя, если хотите, вы можете украсить кружком лимона или апельсина, чтобы добавить затяжную нотку мармелада поверх напитка.
Горячая банча: В стеклянном или керамическом сосуде для заваривания смешайте 2 чайные ложки банчи и 6½ унции (195 мл.) воды сразу после кипения (около 195°F) и настаивайте 2-3 минуты.
Банча может быть восстановлена до трех раз. По мере того как вы будете отдыхать, вам может потребоваться постепенно повышать температуру воды.
Густой медовый сироп: Смешайте 2 части меда с 1 частью горячей воды по весу. Помешивайте, пока мед полностью не растворится. Хранить в холодильнике до 3 недель.
Приятного отдыха!
