Бульон с китайскими пельменями

f5b9de7be5b93454d636c63a6e1326c9

В этом рецепте мы будем готовить китайские пельмени и бульон к ним. Можно конечно просто сварить их в воде, как обычные пельмени. Но мы решили рассказать об одном из способов с добавлением пекинской капусты.

Также соевый соус можно добавить в фарш около 1 чайной ложки, или в бульон. Некоторые хозяйки добавляют в фарш яйцо, в нашем рецепте вы можете этого не делать.

Сложность заключается этого рецепта в поиске необходимых продуктов. Так как помимо свиного фарша, нам понадобится креветки, бамбуковые побеги и ростки фасоли. Но таков рецепт китайских пельменей.

Китайские пельмени приготовление шаг за шагом

Ингредиенты:

  • мука пшеничная 300 грамм
  • сахар 50 грамм
  • соль 0.5 ложки
  • вода 200 миллилитров
  • растительное масло 50 миллилитров
  • мука картофельная 2 столовые ложки по желанию
  • фарш свинина 300 грамм
  • креветки сырые 10 шт
  • побеги бамбука 140 грамм
  • ростки фасоли ошпаренные 50 грамм
  • зеленый лук пучок
  • имбирь свежий около 3-4 см 1 шт.
  • свежая кинза зелень 1 пучок
  • кунжутное масло 2 столовые ложки
  • специи и приправы пару чайных ложек
  • кубик мясного бульона 1 шт.
Китайские пельмени

Шаг 1

В миске смешиваем пшеничную муку с солью и сахаром. Добавляем к ней кипяченую горячую воду и тщательно перемешиваем. Когда тесто немного остынет замешиваем его руками до получения однородной массы. Если слишком плотное, добавим еще немного воды. Готовое тесто должно быть достаточно мягким и эластичным. Готовое тесто поместим в миску и накроем. Отставим в сторону на 30 минут.

Китайские пельмени Дим - Шаг 1

Шаг 2

Поверхность стола или разделочной доски посыплем картофельной мукой, если есть, или пшеничной. Отделим кусок теста и сделаем из него небольшой шарик, а затем раскатаем в очень тонкий пласт. Каждый аккуратно сверху смажем маслом.

Китайские пельмени Дим - Шаг 2

Шаг 3

В отдельной миске растворим кубик мясного бульона, затем смешаем его со 100 мл воды и отставим примерно на 10 минут.

Китайские пельмени Дим - Шаг 3

Шаг 4

Креветки очистим и нарежем ножом на очень мелкие кусочки, нашинкуем также кориандр, зеленый лук, кинзу и ростки фасоли и побеги бамбука. Имбирь можно натереть на терке. Можно добавить перец чили измельченный.

Китайские пельмени Дим - Шаг 4

Шаг 5

В большой миске, перемешиваем с подготовленными ранее ингредиентами и приправим по вкусу. Добавим разбавленный бульон со специями. Всё хорошенько перемешаем, начинка готова.

Китайские пельмени Дим - Шаг 5

Шаг 6

Начинку распределяем в центр маленькой лепешки. Теперь собираем тесто по краям, чтобы получился мешочек.

Китайские пельмени Дим - Шаг 6

Шаг 7

Свернутые пельмени варим около 20 минут в подсоленной кипящей воде. Если получилось слишком много, раскладываем их отдельно друг от друга на доске и убираем в морозилку. Чтобы приготовить в следующий раз.

Готовим бульон с пельменями

Ингредиенты
Порции: +4
Шаги
60 мин.Печать
  • Чтобы приготовить пельмени с бульоном, можно развести куриный кубик в воде и добавить нужное количество пельменей.
  • Измельчить руками пекинскую капусту и приправить при необходимости.
  • Пельмени забрасываем, когда вода закипит. После того, как они всплывут минут 5 варим на среднем огне.

Приятного аппетита!

0

Автор публикации

не в сети 16 часов

Admin

150
Комментарии: 14Публикации: 837Регистрация: 07-02-2021
Поделиться
Рейтинг
( Пока оценок нет )