Булочки с корицей на тесте без молока и яиц — тот вариант, который подойдет постящимся и вегетарианцам. Выпечка получается воздушной и невероятно вкусной. Минимальное количество ингредиентов сэкономит семейный бюджет.
Ингредиенты
Порции: –+
- Тесто
- Мука пшеничная 600 грамм
- Вода 350 мл
- Растительное масло 100 мл
- Сахарный песок 2 чайные ложки
- Сухие дрожжи 2 грамма
- Соль 3 грамма
- Начинка
- Молотая корица 2 чайные ложки
- Сахарный песок 5 чайных ложек
- Растительное масло 2 столовые ложки
Шаги
- Просеять муку в большую емкость для насыщения ее кислородом. Простое действие поможет сделать выпечку гораздо мягче и воздушнее. Добавить соль и сахарный песок, сухие быстродействующие дрожжи. Все тщательно перемешать.
- Нагреть воду до 40 градусов. Важно чрезмерно не перегреть жидкость, слишком горячая температура может убить дрожжи, а в теплой воде они, наоборот, быстро активизируются. Воду вливают тонкой струйкой в муку. Далее добавляют растительное масло. Сначала тесто перемешивают венчиком, а уже потом руками. За счет наличия масла тесто хорошо формируется и не липнет к рукам — с таким продуктом работать одно удовольствие. Тесто вымешивают до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Готовое тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место без сквозняков примерно на один час. За это время оно должно подняться.
- После того как тесто подойдет, его делят на четыре части для удобства работы. Каждый кусочек раскатывают в прямоугольник толщиной не более 5 мм.
- Посыпать пласт смесью корицы и сахара и равномерно распределить по всей поверхности. Скатать в рулет, края защипнуть.
- Рулет нарезать на одинаковые порции. Размер булочек зависит только от личных предпочтений — их можно сделать и большими, и маленькими.
- Нижнюю часть рулетика защипывают, в итоге получается «розочка». Сформировать остальные кусочки рулета. Если края не защипывать, то можно получить имитацию синнабона.
- Готовые изделия выложить на противень, который предварительно смазывают растительным маслом. Также можно застелить специальной бумагой для выпечки. Между булками оставляют пространство, так как в процессе выпечки их размер увеличится. Рулетики накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на полчаса.
- Смазать яйцом при желании, вместо яйцам можно использовать сахарный песок, после чего поставить в духовку, разогретую до 180С, на режиме объемного нагрева. Выпекать булки минут тридцать, как только они станут золотистыми их можно вынимать.
- Подавать к чаю лучше горячими!
Приятного аппетита!
